Chutney de mangue maison : une recette incontournable
Le chutney de mangue est une préparation sucrée et épicée originaire de l’Inde. Il se marie parfaitement avec différents plats comme le fromage, les viandes grillées et même les tacos ! Il est également très intéressant de réaliser son chutney maison, tant pour le coût que pour la personnalisation du goût et les bienfaits pour la santé.
Introduction
Pour réaliser son chutney de mangue maison, il vous faut :
- 2 grosses mangues bien mûres
- 1 oignon rouge
- ½ tasse (125 ml) de vinaigre blanc
- 1 tasse (220 g) de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de menthe hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de cumin en poudre
- ½ cuillère à café de cannelle en poudre
Pour sélectionner les meilleurs ingrédients, optez pour des mangues bien mûres, n’hésitez pas à les sentir pour les choisir. Pour les oignons, choisissez-les fermes et lisses.
La préparation du chutney
Astuce : utilisez après le premier paragraphe.
Épluchez et coupez les mangues en petits cubes. Épluchez et émincez l’oignon rouge. Mettez les mangues et les oignons dans une casserole. Ajoutez le vinaigre, le sucre, le gingembre, la menthe, le jus de citron vert, le sel, le cumin et la cannelle. Cuisez à feu doux jusqu’à ce que les mangues deviennent tendres et que la texture soit épaisse. Pour une cuisson réussie, remuez régulièrement afin d’empêcher le chutney de coller au fond de la casserole.
La mise en conserve
La mise en conserve du chutney permet une meilleure conservation et une dégustation tout au long de l’année :
- Lavez les pots à confiture et les couvercles à l’eau chaude savonneuse et rincez-les à l’eau chaude.
- Versez le chutney encore chaud dans les pots, en laissant un espace de 1 cm en haut.
- Nettoyez soigneusement le bord du pot avec un torchon propre et vissez le couvercle.
- Mettez les pots à confiture dans un bain-marie et faites-les bouillir pendant 10 minutes.
- Sortez les pots du bain-marie et laissez-les refroidir complètement avant de les ranger.
La mise en conserve du chutney permet une dégustation tout au long de l’année. Il est important de prendre des précautions comme vérifier la propreté des pots et des couvercles ou encore de ne pas toucher l’intérieur des pots avec les doigts.
Conclusion
Le chutney de mangue maison est facile à réaliser et présente de nombreux avantages. Il vous permet de suivre votre régime alimentaire tout en testant différentes combinaisons d’ingrédients. N’oubliez pas de déguster votre chutney de mangue avec vos plats préférés et de partager la recette avec vos amis.
Ce serait génial si vous pouviez partager cette recette sur vos réseaux sociaux !
