Découvrez la richesse de la cuisine indienne et ses saveurs explosives
La gastronomie indienne est généralement appréciée pour ses épices et ses mélanges de saveurs qui procurent une véritable explosion de goûts en bouche. Parmi les plats les plus populaires de cet univers culinaire indien, le fameux butter chicken est sans doute l’une des recettes les plus savoureuses ! Cette préparation traditionnelle marie judicieusement du poulet haut en couleur à une sauce crémeuse épicée à souhait.
Histoire et origine de ce plat légendaire
Le butter chicken a vu le jour en Inde du Nord, il y a plus de cinquante ans dans un restaurant de renom à Delhi. Selon la légende, le chef cuisinier a fait par erreur une grande quantité de poulet tandoori et a décidé de le cuisiner différemment en ajoutant une sauce crémeuse aux saveurs épicées pour ne pas le gaspiller. C’est ainsi que naquit la recette du célèbre butter chicken, un incontournable de la cuisine indienne.
Les ingrédients nécessaires pour préparer un butter chicken
Si vous souhaitez réaliser cette alléchante recette indienne vous-même, il vous faudra disposer des ingrédients suivants : du poulet, du yaourt, de l’huile végétale, un oignon, du beurre, de l’ail, du gingembre, des tomates, de la poudre de curcuma, de la poudre de cumin, de la poudre de coriandre, de la poudre de paprika, du garam masala, du sucre, ainsi que de la crème fraîche.
Les étapes de la préparation d’une sauce crémeuse
Pour obtenir une sauce bien crémeuse servant de coulis au fameux poulet, il est important de suivre certaines étapes clés. Tout d’abord, faites revenir les oignons dans du beurre fondu jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez-y ensuite de l’ail, du gingembre râpé et des tomates, et laissez mijoter pendant quelques minutes. Ensuite, ajoutez les épices et le yaourt, puis la crème fraîche. Laissez mijoter la sauce jusqu’à ce qu’elle soit bien épaisse et crémeuse.
Comment préparer le poulet pour le butter chicken ?
Avant d’ajouter le poulet dans votre sauce crémeuse, vous devez d’abord le faire mariner dans du yogourt et une pincée de poudre de curcuma pendant environ une heure. Ensuite, faites revenir le poulet dans une poêle avec de l’huile végétale jusqu’à ce qu’il soit doré.
Comment cuire votre butter chicken ?
Une fois que votre poulet est parfaitement doré, intégrez-le à votre sauce crémeuse, et laissez mijoter le tout pendant environ 15 minutes, afin que les arômes se mélangent convenablement. Vous pouvez également ajouter une cuillerée de sucre pour atténuer légèrement l’acidité de la sauce. Et pour mieux apprécier votre butter chicken, servez-le chaud, accompagné de riz basmati et de pain naan !
Quelques astuces pour bien accompagner votre butter chicken
Le riz basmati et le pain naan se marient généralement très bien avec le butter chicken. Vous pouvez également accompagner votre plat avec une salade de concombre et de menthe, pour une association harmonieuse de saveurs. Assurez-vous également de bien cuire votre poulet avant de l’intégrer à la sauce, et n’oubliez pas de laisser mijoter votre préparation.
Conclusion
Le butter chicken est une délicieuse recette indienne qui a su conquérir le cœur des amateurs de cuisine épicée à travers le monde. Suivez ces étapes clés pour préparer votre propre butter chicken chez vous, et vous serez ébloui par le résultat !
