Recette de fondue de poireaux et noix de saint-jacques sautées
Aujourd’hui, je vous présente une délicieuse recette de fondue de poireaux accompagnée de noix de saint-jacques sautées. Ce plat raffiné est parfait pour les dîners entre amis ou en famille. Voici les ingrédients nécessaires :
- 4 gros poireaux
- 16 noix de saint-jacques
- 75 g de beurre
- 25 cl de vin blanc
- 2 gousses d’ail
- Herbes de Provence
Préparation de la fondue de poireaux
- Commencez par laver les poireaux et émincez-les.
- Dans une poêle, faites fondre 50 g de beurre et ajoutez les poireaux. Faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez le vin blanc et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Préparation des noix de saint-jacques sautées
- Préparez les noix de saint-jacques en les nettoyant et en les séchant à l’aide d’un papier absorbant.
- Dans une autre poêle, faites fondre 25 g de beurre, ajoutez les noix de saint-jacques et faites cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Ajoutez l’ail haché et les herbes de Provence et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
- Saisir rapidement les noix de Saint-Jacques à feu vif pendant 1 minute de chaque côté.
Présentation
Pour le dressage, disposez la fondue de poireaux dans l’assiette, posez les noix de saint-jacques sautées dessus. Décorez avec des herbes et une tranche de citron.
Conseils pour la réussite de la recette
Évitez de trop cuire les noix de saint-jacques pour ne pas les rendre caoutchouteuses. Il est également important de bien égoutter la fondue de poireaux pour éviter qu’elle ne soit trop liquide.
Invitez les convives à déguster ce plat savoureux et à apprécier ses saveurs délicates et subtiles. Bon appétit !
