La Tchouktchouka Algéroise – Une salade de poivrons grillés
La Tchouktchouka Algéroise, également connue sous le nom de salade de poivrons grillés, est un plat traditionnel de la cuisine algérienne. Cette recette simple et délicieuse a une histoire riche et est devenue un aliment de base de la cuisine méditerranéenne.
Ingrédients
Pour préparer la Tchouktchouka Algéroise, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 4 poivrons rouges grillés et pelés
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 tomates hachées
- 1 oignon coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre pour assaisonner
- Un peu de persil frais pour garnir
Conseils pour choisir les poivrons: choisissez des poivrons doux et mûrs de couleur rouge pour une saveur plus douce.
Préparation des poivrons
Avant de préparer les poivrons, assurez-vous de les laver soigneusement et de les sécher. Placez-les ensuite sur une plaque à pâtisserie en les espaçant bien et mettez-les sous le gril du four pendant environ 15 minutes en les retournant régulièrement jusqu’à ce que leur peau devienne noire et boursouflée.
Retirez les poivrons du four et placez-les dans un sac en plastique. Laissez-les refroidir pendant 5 à 10 minutes, puis retirez délicatement leur peau et les graines. Coupez-les en lanières et réservez.
Préparation de la sauce
Placez une poêle à feu moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez ensuite l’oignon, l’ail et les tomates. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite le concentré de tomate et les poivrons grillés. Mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Présentation et dégustation
Pour présenter la Tchouktchouka Algéroise, vous pouvez la servir chaude ou froide avec du pain complet ou triangulaire. Pour la garniture, ajoutez un peu de persil frais. Pour déguster, trempez le pain dans la sauce et savourez le goût délicieux des poivrons grillés.
Conclusion
La Tchouktchouka Algéroise est une salade de poivrons grillés simple et délicieuse qui est devenue un aliment de base de la cuisine méditerranéenne. Elle est riche en nutriments et peut être consommée à tout moment de la journée. Nous vous invitons à essayer cette recette chez vous et à partager vos commentaires sur votre expérience culinaire.
