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Recette de tarte aux fraises à la crème d’amande pour un dessert estival délicieux

La tarte aux fraises à la crème amandine

La tarte aux fraises est un dessert classique qui ne se démode jamais. Mais pourquoi ne pas ajouter une touche d’originalité à votre dégustation avec notre recette de la tarte aux fraises à la crème amandine ? Laissez-vous tenter par cette version différente qui apportera une explosion de saveurs en bouche.

Ingrédients:

  • 250g de farine
  • 125g de beurre doux
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 100g de poudre d’amandes
  • 100g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 150ml de crème liquide
  • 500g de fraises
  • Sucre glace

Préparation de la pâte sablée:

Pour une pâte sablée réussie, tamisez la farine dans un saladier avec une pincée de sel. Ajoutez le beurre et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez le jaune d’oeuf et un peu d’eau pour lier la pâte. Formez une boule, enveloppez d’un film alimentaire et laissez reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur. Une fois la pâte bien reposée, abaissez-la sur un plan de travail fariné, puis foncez votre moule à tarte avec cette pâte.

Préparation de la crème amandine:

Préparez maintenant la crème amandine. Pour cela, dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes et le sucre en poudre. Ajoutez ensuite deux oeufs et mélangez bien. Incorporez la crème liquide petit à petit tout en continuant de mélanger pour obtenir une texture lisse et homogène.

Montage de la tarte :

Une fois la pâte sablée foncée dans le moule à tarte, étalez la crème amandine sur le fond de tarte. Disposez ensuite les fraises coupées en deux sur la crème amandine de façon harmonieuse. Badigeonnez délicatement les fraises de confiture d’abricots pour leur donner une belle brillance.

Cuisson de la tarte :

Il ne vous reste plus qu’à enfourner votre tarte aux fraises à la crème amandine dans votre four préchauffé à 180°C pour une cuisson d’environ 30 minutes. A la sortie du four, attendez quelques instants avant de saupoudrer votre tarte de sucre glace pour permettre une adhérence optimale.

La présentation :

Pour une présentation originale, vous pouvez personnaliser votre tarte aux fraises en y ajoutant des feuilles de menthe ou encore des tranches de citron. Vous pouvez également ajouter un peu de croquant avec une pincée de sucre cristallisé. N’hésitez pas à laisser parler votre créativité culinaire.

Conclusion :

Votre tarte aux fraises à la crème amandine est maintenant prête à être dégustée. Servez-la bien fraîche, accompagnée d’une boule de glace vanille pour une expérience gustative absoluement divine. Nous espérons que cette recette vous a séduit et que vous la reproduirez avec autant de plaisir que nous avons eu à vous la partager. Bon appétit !

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