Recette délicieuse de tajine de poulet au citron confit
Le tajine, un plat traditionnel marocain, est devenu très populaire dans le monde entier. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette originale de tajine de poulet au citron confit, qui comblera tous vos sens.
I. Introduction
Cette recette originale vient de Fès, une région située au Maroc. Elle est appréciée non seulement pour son goût unique, mais aussi pour son aspect convivial. Pour réaliser ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 4 hauts de cuisse de poulet
- 2 oignons
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 pomme de terre
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de persil plat
- 1 citron confit
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- De l’eau
- Du sel et du poivre
II. Préparation des ingrédients
Commençons par retirer la peau des hauts de cuisse de poulet. Dans une cocotte, chauffons 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faisons dorer le poulet à feu vif jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés. Retirons-le de la cocotte et réservons-le pour plus tard.
Pelons les oignons et les carottes. Épluchons la pomme de terre et la courgette. Découpons tous les légumes en gros morceaux. Dans la même cocotte que précédemment, chauffons 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faisons revenir les légumes à feu moyen. Ajoutons ensuite l’ail haché, le gingembre frais râpé et le curcuma. Mélangeons le tout et cuissons pendant 5 minutes.
Préparons le bouillon en faisant chauffer 60cl d’eau avec le cube de bouillon de volaille. Ajoutons le bouillon aux légumes dans la cocotte. Mettons le poulet par-dessus et incorporons le bouquet de coriandre et de persil plat. Assaisonnons de sel et de poivre selon notre goût. Réduisons le feu et laissons mijoter le tout pendant 1 heure à couvert.
Préparons le citron confit en le lavant et en l’éminçant en petites lamelles. Ajoutons le citron confit à la préparation 10 minutes avant la fin de la cuisson.
III. Cuisson du tajine
Notre tajine est maintenant prêt à être cuisiné. Il est traditionnellement mangé avec du pain ou du couscous.
IV. Astuces et variantes
- Pour réussir la cuisson du tajine, il est important d’avoir une bonne cocotte en terre cuite qui permettra une cuisson douce et uniforme.
- Pour varier les plaisirs, il est possible de remplacer le poulet par de l’agneau ou du poisson.
V. Conclusion
Cette recette de tajine de poulet au citron confit est non seulement délicieuse mais également pleine de bienfaits pour la santé grâce aux légumes et aux épices utilisées. Nous vous invitons à l’essayer chez vous et à l’accompagner de pain ou de couscous pour un véritable repas convivial ! Bon appétit !
