Recette de la Chorba aux boulettes de viande et langues d’oiseaux
Si vous cherchez une soupe riche et savoureuse à base de viande, la Chorba est la recette qu’il vous faut. C’est une soupe traditionnelle en Afrique du Nord, au Maghreb et en Turquie. Elle est souvent préparée avec de l’agneau, du poulet ou du boeuf, mais peut également être végétalienne. Dans cet article, nous allons vous présenter la recette de la Chorba aux boulettes de viandes et langues d’oiseaux, une variante succulente de la soupe.
Les ingrédients nécessaires
Pour préparer la soupe, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500g de viande hachée de boeuf
- 1 tasse de langues d’oiseaux
- 2 oignons hachés finement
- 1 bouquet de persil et coriandre finement haché
- 2 carottes coupées en petits dés
- 2 pommes de terre coupées en petits dés
- 1 litre d’eau
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre au goût
Pour les boulettes de viande, vous aurez besoin de :
- 250g de viande hachée de boeuf
- 1 oeuf
- 1 oignon haché finement
- 1/2 tasse de chapelure
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- sel et poivre au goût
La préparation de la soupe
Pour préparer la soupe, suivez les étapes suivantes :
- Dans une grande marmite, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Ajoutez les carottes et les pommes de terre et faites revenir le tout pendant 5 minutes.
- Ajoutez le concentré de tomate, le paprika, le curcuma, le sel et le poivre et mélangez bien.
- Versez l’eau dans la marmite et portez à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter la soupe pendant environ 30 minutes.
- Ajoutez les langues d’oiseaux et continuez la cuisson pendant encore 15 minutes jusqu’à ce que la soupe ait une texture lisse et onctueuse.
- Ajoutez le persil et la coriandre hachés et mélangez bien avant de servir.
La préparation des boulettes de viande
Pour préparer les boulettes de viande, suivez les étapes suivantes :
- Mélangez la viande hachée avec l’oeuf, l’oignon haché, la chapelure, le cumin et la cannelle.
- Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
- Formez des boulettes de viande de la taille que vous souhaitez.
- Faites cuire les boulettes dans une poêle chauffée à feu moyen pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
La présentation et le service
Pour servir la Chorba aux boulettes de viande et langues d’oiseaux, vous pouvez placer les boulettes dans la soupe et saupoudrer de coriandre haché. Vous pouvez également servir la soupe avec du pain frais. La Chorba est une soupe très réconfortante et elle est idéale pour les journées fraîches d’automne ou d’hiver.
Conclusion
La Chorba est une soupe délicieuse, savoureuse et riche en nutriments. Cette variante à base de boulettes de viande et de langues d’oiseaux est particulièrement succulente. Vous pouvez également utiliser cette recette comme base pour créer des variations avec d’autres ingrédients et épices. Bon appétit !
