Cuisine du monde Soupes

Recette de soupe à la turque au yaourt, riz et menthe (Yayla Çorbasi)

La soupe turque au yaourt : une saveur qui vient de loin

Dans la cuisine turque, la soupe au yaourt, riz et menthe (yayla çorbasi) a une place particulière. Elle est populaire tant par sa texture que par son goût, quel que soit le moment de l’année.

L’histoire de la soupe au yaourt remonte à plusieurs siècles. Les nomades turcs la préparaient avec des ingrédients naturels et frais comme le lait, le yaourt et les herbes aromatiques. La recette s’est ensuite transmise de génération en génération, en évoluant avec le temps. Aujourd’hui, la soupe tant appréciée par les Turcs a conquis le cœur de nombreux amateurs de cuisine du monde entier.

Ingrédients et préparation

Pour préparer cette soupe fraîche et onctueuse pour 4 personnes, vous avez besoin de :

  • 1 litre de yaourt
  • 100 g de riz
  • 1 litre de bouillon de poulet
  • 1 poignée de menthe séchée ou fraîche
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre selon votre goût

Voici les étapes de la préparation :

  1. Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez-le et laissez-le refroidir. Pendant ce temps, faites chauffer le bouillon de poulet et ajoutez la menthe. Laissez mijoter pendant 5 minutes. Dans un bol, fouettez le yaourt jusqu’à ce qu’il soit lisse.
  2. Ajoutez le riz cuit dans le bouillon de poulet et mélangez bien. Versez le yaourt fouetté et ajoutez progressivement le bouillon chaud en continuant de remuer. Ajoutez ensuite les épices et continuez de mélanger. Recommencez à chauffer la soupe doucement pendant environ 10 minutes sans jamais la faire bouillir.

Pour personnaliser votre soupe, ajoutez des tranches de concombre frais, des olives noires, ou des herbes fraîches comme le persil et la ciboulette pour plus de saveurs.

Variations de la recette

La soupe au yaourt, riz et menthe peut être préparée de différentes manières pour varier les plaisirs gustatifs :

  • Version végétarienne : Remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et ajoutez des épinards frais ainsi que des lentilles pour plus de nutriments.
  • Avec de la viande hachée : Ajoutez de la viande hachée dans la soupe pour un plat plus consistant et rassasiant. La viande apporte également une saveur différente.
  • Des ingrédients variés : Remplacez le riz par d’autres ingrédients tels que de l’orge, des petits pois, des lentilles ou des haricots blancs pour plus de variété et des repas plus équilibrés.

Conclusion

Avec cette délicieuse recette turque de soupe au yaourt, riz et menthe, vous pourrez savourer une soupe ensoleillée et nostalgique, à déguster toute l’année. En plus, cette soupe est riche en probiotiques, en protéines et en calcium, ce qui en fait un choix sain pour votre alimentation.

Bonus

Pour vous aider à préparer cette soupe turque facilement, voici une vidéo pédagogique montrant la préparation des différentes étapes :

Bon appétit !

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *