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Aujourd’hui, nous vous proposons une recette traditionnelle et délicieuse de la cuisine marocaine : Harira tchicha bel zaatar. Cette soupe est un délicieux mélange de légumes et de viande, agrémenté d’épices savoureuses comme le zaatar. Dans cet article, nous allons vous guider étape par étape pour réaliser cette soupe chez vous.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500g de viande d’agneau hachée
- 1 oignon blanc
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
- 1 cuillère à soupe de curcuma moulu
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe de zaatar
- 3 carottes coupées en cubes
- 2 bâtons de céleri coupés en petits morceaux
- 1/2 tasse de lentilles corail
- 2 tasses de chou vert coupé en petits morceaux
- 1/2 tasse de semoule d’orge
- 1 boîte de tomates en dés
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre au goût
Avant de commencer la préparation de la soupe, assurez-vous que tous les ingrédients sont prêts et préparés selon les instructions.
Étapes de préparation
Étape 1 : Préparation de la semoule d’orge
Pour commencer, placez la semoule d’orge dans un bol et ajoutez de l’eau chaude jusqu’à ce qu’elle soit entièrement recouverte. Laissez reposer pendant 5 minutes. Égouttez et rincez la semoule d’orge. Réservez.
Étape 2 : Préparation de la soupe de légumes et viande
Dans une grande casserole, faites revenir la viande d’agneau hachée à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajoutez ensuite l’oignon et l’ail hachés et faites revenir pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez le gingembre, le curcuma et le cumin, puis mélangez bien.
Ajoutez ensuite les carottes, le céleri, les lentilles, le chou vert et les tomates en dés. Mélangez bien. Ajoutez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure.
Étape 3 : Ajout de la semoule d’orge et du zaatar
Ajoutez la semoule d’orge préparée à la soupe et mélangez bien. Ajoutez également le zaatar et mélangez à nouveau. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 4 : Cuisson finale et ajustement d’assaisonnement
Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez de la coriandre hachée pour la garniture. Servez chaud avec du pain frais !
Conseils et astuces
Pour une soupe harira tchicha bel zaatar réussie, voici quelques conseils et astuces à garder à l’esprit :
- Préparez la semoule d’orge en suivant les instructions pour une texture légère et aérienne.
- Utilisez du bouillon de poulet maison pour un meilleur goût.
- Ajustez les épices selon vos préférences pour une soupe plus épicée ou plus douce.
Variantes
Il existe de nombreuses variantes de cette soupe savoureuse. Vous pouvez essayer de remplacer la viande d’agneau par du poulet ou du bœuf pour une saveur différente. Vous pouvez également ajouter des pois chiches pour plus de texture et de saveur. Les possibilités sont infinies !
Conclusion
Nous espérons que vous avez apprécié cette recette traditionnelle de la cuisine marocaine et que vous serez inspiré pour essayer cette soupe harira tchicha bel zaatar chez vous. N’oubliez pas de partager votre expérience avec nous dans les commentaires ci-dessous.
