Plat mijoté de veau aux olives, carottes et champignons
Les plats mijotés sont une véritable tradition culinaire dans de nombreuses cultures. Ils sont prisés pour leur goût réconfortant et leur facilité de préparation. Le sauté de veau aux olives, carottes et champignons est un excellent exemple de plat mijoté.
Ingrédients nécessaires:
- 800g de sauté de veau
- 600g de carottes coupées en rondelles
- 250g de champignons coupés en quartiers
- 200g d’olives noires dénoyautées
- 400g de tomates pelées en dés
- 500ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 bouquet garni
Étape 1: Faire revenir la viande et la réserver
Dans une grande cocotte, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le sauté de veau et faites dorer à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes de chaque côté. Une fois bien doré, retirez le veau de la cocotte et réservez dans une assiette.
Étape 2: Faire revenir les carottes et les champignons dans la même poêle
Dans la même cocotte, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir les carottes et les champignons pendant environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 3: Ajouter les olives, les tomates pelées et le bouillon de volaille
Maintenant, ajoutez les olives, les tomates pelées et le bouillon de volaille dans la cocotte. Ajoutez également le bouquet garni et remuez bien tous les ingrédients pour les mélanger.
Étape 4: Ajouter la viande réservée et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1h30
Ajoutez la viande réservée dans la cocotte et remuez pour l’enrober de la sauce. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. N’oubliez pas de remuer de temps en temps.
Conclusion:
Le sauté de veau aux olives, carottes et champignons est un plat savoureux et facile à préparer en cuisine traditionnelle. Pour servir le plat, retirez le bouquet garni et servez chaud avec du riz ou des pâtes. Bon appétit!
