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Recette de salade de concombre au yaourt avec une touche libanaise

I. Introduction

La salade de concombre au yaourt est une recette traditionnelle très appréciée au Liban et dans d’autres pays du Moyen-Orient. Elle est rafraîchissante et facile à préparer. La sauce libanaise appelée “laban” est à base de yaourt et est un ingrédient clé de cette recette.

II. Les ingrédients nécessaires

Pour réaliser cette salade, vous aurez besoin de :

  • 2 concombres
  • 250g de yaourt nature
  • 1/4 tasse de menthe fraîche hachée
  • 1/4 tasse de persil plat haché
  • 1/4 tasse de coriandre hachée
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 pincée de sel
  • Poivre noir moulu

III. Les étapes de préparation

Voici les étapes à suivre pour préparer la salade de concombre au yaourt :

A. La préparation des concombres

  1. Lavez et épluchez les concombres. Coupez-les en deux, retirez les graines et coupez-les en demi-lunes.
  2. Mettez-les dans une passoire et saupoudrez-les de sel. Laissez-les dégorger pendant environ 30 minutes.
  3. Après ce temps, rincez-les à l’eau froide et essorez-les bien pour enlever tout excès d’eau.

B. La préparation de la sauce libanaise

  1. Dans un bol, mélangez le yaourt, les herbes aromatiques, l’ail, le cumin, le sel et le poivre.
  2. Ajoutez les concombres et mélangez bien.

C. L’assemblage de la salade

  1. Transférez la salade dans un plat de service.
  2. Garnissez de feuilles de menthe ou de coriandre frais.
  3. Placez au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de servir.

IV. Variantes possibles

Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à cette recette pour varier les saveurs :

  • Ajoutez des tomates coupées en petits dés pour plus de texture et de couleur.
  • Ajoutez de la menthe ciselée pour rehausser la saveur.
  • Ajoutez des poivrons coupés en petits dés pour apporter une touche de douceur et de croquant.

V. Conclusion

La salade de concombre au yaourt est une recette simple et délicieuse à réaliser. Elle est idéale pour accompagner vos repas estivaux ou pour une collation légère. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes et épices pour trouver votre propre version préférée. Bon appétit !

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