Saganaki de crevettes : une recette grecque traditionnelle
Le saganaki est un plat traditionnel de la cuisine grecque, qui tire son nom de la poêle à frire en fonte utilisée pour sa préparation. Cette recette délicieuse et rapide peut être dégustée en entrée ou en plat principal. Cette version de saganaki utilise des crevettes succulentes et une sauce aromatique au citron et à l’ail qui fera voyager vos papilles.
Les ingrédients nécessaires :
- 2 livres de crevettes moyennes, nettoyées et décortiquées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- Sel et poivre noir frais
Étape 1 : préparation des crevettes
Dans une grande poêle à frire en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient roses et légèrement dorées, environ 2-3 minutes de chaque côté. Retirer les crevettes de la poêle et les mettre de côté.
Étape 2 : préparation de la sauce au citron et à l’ail
Dans la même poêle, ajouter l’ail et faire sauter pendant 30 secondes, puis ajouter le vin blanc. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide soit réduit de moitié. Ajouter le bouillon de poulet, le jus de citron et le zeste de citron. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce devienne légèrement épaisse, environ 5 minutes. Ajouter le persil frais et le beurre et remuer jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.
Étape 3 : cuisson des crevettes et de la sauce
Ajouter les crevettes dans la poêle avec la sauce et mélanger pour bien enrober. Faire sauter jusqu’à ce que les crevettes soient bien chaudes, environ 1-2 minutes. Servir immédiatement.
Option : présentation originale dans une poêle en fonte
Une façon amusante de présenter le saganaki de crevettes est de servir directement dans la poêle en fonte. Préchauffer la poêle à feu élevé et ajouter les crevettes. Verser la sauce dessus et servir directement.
Comment servir le Saganaki de crevettes ?
Le saganaki de crevettes peut être servi en entrée, plat principal ou à partager en tant que meze ou tapas de style grec, en accompagnement d’autres plats.
Les astuces pour varier la recette : suggestions d’ajouts ou de remplacements d’ingrédients
- Ajouter des légumes tels que les épinards frais ou les tomates cerises pour ajouter une touche de couleur et de saveur.
- Remplacer les crevettes par des calmars ou des moules pour une alternative de fruits de mer.
- Ajouter du fromage feta émietté pour un saganaki de crevettes à la grecque traditionnel.
Conclusion : un plat facile, rapide et savoureux à déguster
Le saganaki de crevettes est un plat grec traditionnel extrêmement facile à préparer qui peut être dégusté en toute occasion. Avec quelques astuces simples, cette recette simple peut être transformée en un plat unique pour égayer n’importe quelle table ou événement.
