Recette Mjaddara libanais
Le Mjaddara est un plat traditionnel libanais à base de riz, de lentilles et d’oignons caramélisés. La combinaison de saveurs épicées et douces est parfaite pour les déjeuners et les dîners. Dans cet article, nous allons vous guider étape par étape pour préparer cette délicieuse recette.
Origine de la recette
Le Mjaddara est un plat ancien de la cuisine libanaise, typique des régions rurales. Historiquement, il était servi lors de fêtes religieuses en raison de sa facilité et abordabilité de préparation.
Ingrédients nécessaires
- 1 tasse de riz blanc
- 1 tasse de lentilles sèches
- 3 gros oignons jaunes tranchés
- 1/2 tasse d’huile de tournesol
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
Possibilité de substitution : Il est possible de remplacer les lentilles sèches par des lentilles en conserve. Cependant, il est important de garder à l’esprit que les lentilles en conserve sont plus salées que les lentilles sèches.
Étape 1 : Cuisson des lentilles
Pour commencer, versez les lentilles dans une casserole et ajoutez-y 4 tasses d’eau. Faites cuire à feu moyen-vif pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Égouttez les lentilles et réservez.
Conseils pour une bonne cuisson : Rincez les lentilles avant la cuisson pour enlever toute saleté et les impuretés.
Étape 2 : Cuisson du riz
Versez le riz dans une casserole et ajoutez-y 1 3/4 tasses d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant environ 18 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit.
Conseils pour une bonne cuisson : Ne remuez pas le riz pendant la cuisson pour éviter de l’écraser. Utilisez un couvercle ajusté sur la casserole pour une cuisson correcte.
Étape 3 : Préparation de l’oignon
Pour préparer les oignons, versez l’huile de tournesol dans une poêle et ajoutez-y les oignons tranchés. Faites cuire sur feu moyen-élevé jusqu’à ce que les oignons soient dorés et croustillants.
Astuces pour une préparation efficace de l’oignon : Tranchez les oignons uniformément et finement pour une cuisson uniforme. Ne remuez pas trop souvent les oignons pendant la cuisson pour qu’ils puissent caraméliser correctement.
Étape 4 : Assemblage des ingrédients
Pour assembler les ingrédients, mélangez les lentilles et le riz cuits dans une grande casserole. Ajoutez-y les oignons caramélisés et mélangez bien. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour que tous les ingrédients soient bien chauds.
Temps de cuisson : Le temps de cuisson total pour cette recette est de 45 minutes.
Présentation du plat
Pour présenter le Mjaddara libanais, remplissez une grande assiette avec le mélange de riz, de lentilles et d’oignons. Garnissez-le avec quelques oignons et saupoudrez de cumin avant de servir.
Conseils pour la décoration : Ajoutez de la couleur et de la saveur avec des feuilles de persil frais ou des quartiers de citron frais.
Conclusion
Le Mjaddara libanais est une recette délicieuse et facile à préparer. Il est parfait pour les végétariens et constitue un plat complet pour toute la famille. Essayez cette recette chez vous et partagez vos commentaires ci-dessous. Le plat peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ trois jours. Bon appétit!
