Introduction :
Le riz aux vermicelles, plus couramment appelé Riz bi sh’arieh en Liban, est un plat emblématique de la cuisine libanaise. Traditionnel et facile, il est apprécié pour sa saveur subtile et sa texture moelleuse. Découvrez l’origine de ce plat typique et comment le préparer chez vous.
Ingrédients :
- 500 grammes de riz blanc
- 200 grammes de vermicelles fins
- 80 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 3 cuillères à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 800 ml d’eau chaude
Pour réussir la recette, il est important de choisir des ingrédients de qualité. Pour le riz, optez de préférence pour un riz à grain long qui libèrera moins d’amidon à la cuisson. Quant aux vermicelles, veillez à ce qu’ils soient fins pour que leur texture se marie bien avec le riz cuit.
Préparation :
- Faites cuire les vermicelles dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis égouttez-les et réservez-les
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et l’huile à feu doux.
- Ajouter le riz dans la casserole et faites-le cuire pendant 3 minutes, en remuant constamment pour éviter qu’il brûle.
- Incorporez les vermicelles dans la casserole et ajoutez l’eau chaude, le sel et le poivre noir.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire à couvert pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit.
- Laissez reposer pendant 10 minutes avant de servir.
Pour une cuisson parfaite, veillez à ce que l’eau soit chaude avant de l’incorporer dans la casserole. Il est également important de ne pas remuer le riz pendant la cuisson pour qu’il ne devienne pas collant.
Variantes :
Le riz aux vermicelles est un plat de base qui peut être personnalisé selon vos goûts. Vous pouvez par exemple ajouter des légumes comme des petits pois et des carottes pour plus de couleurs et de saveurs. Si vous êtes à la recherche de plus de protéines, vous pouvez y ajouter de la viande hachée ou des crevettes. N’hésitez pas à varier les épices pour donner à votre assiette un goût unique.
Accords mets/vins :
Le riz aux vermicelles est un plat simple et équilibré qui se marie à merveille avec un vin blanc sec ou un rosé fruité. Nous vous conseillons un vin libanais comme le Château Kefraya Blanc de Blanc pour mettre en avant l’authenticité de ce plat libanais traditionnel.
Conclusion :
Le riz aux vermicelles est un plat typique de la cuisine libanaise facile à préparer chez soi. Avec des ingrédients simples et peu coûteux, vous pouvez vous régaler seul ou avec vos convives. Souvenez-vous que pour réussir cette recette, il suffit de choisir les bons ingrédients, de suivre attentivement les étapes de préparation et de ne pas hésiter à personnaliser votre assiette selon vos envies. Bon appétit !
