La recette traditionnelle de la rechta au poulet
La rechta est un plat traditionnel algérien très apprécié par les amateurs de cuisine d’Afrique du Nord. Ce plat délicieux est savoureux et facile à préparer.
L’origine de la rechta remonte à l’époque où les nomades parcouraient les déserts de l’Algérie. Les nomades préparaient la rechta à partir de graines de blé dur qu’ils moudaient eux-mêmes pour préparer la pâte.
Ingrédients
- 500g de rechta
- Un poulet
- 3 carottes
- 3 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- sel, poivre, cannelle, gingembre
Préparation de la rechta au poulet
Pour préparer la viande et le poulet, commencez par les couper en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle pendant quelques minutes. Ajoutez les légumes, les épices, et le concentré de tomate. Mélangez et ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir le tout. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Pour la sauce blanche, mélangez de l’eau et de la farine jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez ensuite la crème fraîche et mélangez bien.
Pour cuire la rechta, faites bouillir une grande quantité d’eau salée dans une marmite. Ajoutez la rechta et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes. Égouttez ensuite et rincez la rechta à l’eau froide.
Ajoutez ensuite la viande et le poulet dans la marmite et faites revenir pendant quelques minutes. Mélangez occasionnellement et ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir le tout. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Astuces pour une bonne résultat : ajoutez une cuillère à soupe de sucre pour donner à votre rechta un goût sucré et agréable.
Accompagnements
La rechta au poulet est généralement servie avec une délicieuse salade composée accompagnée de feuilles de menthe et de citron. Nous vous recommandons également de servir ce plat avec une boisson fraîche d’Algérie, comme du jus de citron, du thé à la menthe ou de l’eau de rose.
Histoire et anecdotes
La rechta est une recette traditionnelle algérienne très ancienne qui est souvent préparée lors de grandes occasions telles que des mariages ou des fêtes religieuses. C’est un plat apprécié par les Algériens et les touristes qui visitent le pays. La rechta est une recette importante en Algérie car elle est un symbole de la richesse de la cuisine traditionnelle du pays.
Conclusion
En bref, la rechta au poulet est un plat délicieux qui est facile à préparer. Nous espérons que vous trouverez ces astuces utiles pour préparer ce plat savoureux et traditionnel. N’hésitez pas à partager votre expérience de cuisine avec nous !
