Poulet à la Chermoula rôti au four: une spécialité marocaine savoureuse
Le poulet à la Chermoula est un plat traditionnel populaire du Maroc, issu d’un mélange subtil d’épices et d’herbes. C’est un plat savoureux, idéal pour les repas en famille ou entre amis.
Liste des ingrédients nécessaires
- 1 poulet entier
- 2 citrons
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 2 cuillères à soupe de cumin
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 6 gousses d’ail hachées
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre selon le goût
Étape 1: Préparation de la marinade Chermoula
Pour préparer la marinade, mélangez le jus de deux citrons, le paprika, le cumin, la coriandre, le persil, l’ail haché, le sel et le poivre dans un bol. Ajoutez de l’huile d’olive tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Étape 2: Préparation du poulet et application de la marinade
Commencez par nettoyer le poulet entier et retirez les excès de graisse. Faites ensuite des entailles dans la viande pour que la marinade pénètre facilement, puis appliquez la marinade Chermoula sur le poulet entier. Conservez quelques cuillères de marinade pour arroser le poulet en cours de cuisson.
Étape 3: Cuisson du poulet au four à la température et durée optimales
Préchauffez le four à 200°C. Placez le poulet mariné dans un plat allant au four, puis couvrez le plat avec un papier aluminium. Enfournez le plat pendant 30 minutes, puis retirez le papier aluminium. Poursuivez la cuisson pendant encore 30 à 45 minutes jusqu’à ce que la peau du poulet soit dorée et croustillante. Vérifiez régulièrement l’état de cuisson en arrosant le poulet de temps en temps avec le reste de la marinade.
Conseils et techniques pour réussir la recette
- Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet à la place d’un poulet entier.
- Marinez le poulet durant la nuit pour une saveur plus intense.
- Vous pouvez ajouter des légumes tels que les patates douces ou les carottes pour accompagner le poulet pendant la cuisson.
Suggestions d’accompagnements
Le poulet à la Chermoula se marie bien avec une variété d’aliments, notamment:
- Le couscous
- Le riz blanc
- Les légumes grillés
- La salade verte
Il est possible de créer des variantes de cette recette : vous pouvez ajouter des olives, des oignons grillés, des tomates, de la harissa ou toute autre épice ou herbe de votre choix.
Conclusion
Le poulet à la Chermoula est un plat marocain traditionnel qui plaira à vos invités à coup sûr. Utilisez cette recette comme base pour explorer et inventer votre propre version du plat. Bon appétit !
