La Mini Pastilla au Poulet : une recette traditionnelle marocaine
La Mini Pastilla au Poulet est un plat traditionnel marocain originaire de la région de Fès, souvent servi lors des grandes occasions et des fêtes spéciales. Elle est considérée comme incontournable dans la cuisine marocaine. La version ci-dessous donne pour 6 personnes et prend environ 1h15mins pour la préparation et la cuisson.
Ingrédients pour la Mini Pastilla au Poulet
- 6 feuilles de Brick
- 3 blancs de poulet coupés en petits morceaux
- 50g d’amandes hachées
- 50g de sucre
- 1 bouquet de persil haché
- 1 oignon finement haché
- 1 citron confit coupé en petits dés
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 500g de beurre fondu
Préparation de la Mini Pastilla au Poulet
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans une poêle préalablement chauffée avec un peu de beurre, faites revenir les blancs de poulet coupés en petits morceaux.
- Ajoutez l’oignon finement haché et laissez cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez le persil, le citron confit, les amandes hachées, le sucre, la cannelle, le sel, et le poivre. Assurez-vous que tout est bien mélangé et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
- Dans un autre récipient, battez les œufs et ajoutez-les au mélange de poulet en remuant jusqu’à ce que les œufs soient bien incorporés.
- Beurrez légèrement un moule à tarte et placez deux feuilles de Brick en les faisant dépasser légèrement du bord.
- Ajoutez ensuite le mélange de poulet, puis recouvrez avec deux autres feuilles de Brick.
- Rabattez les bords des feuilles de Brick vers le centre et badigeonnez le tout avec un peu de beurre fondu.
- Enfournez pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus de la pastilla soit doré.
Astuces et conseils pour réussir la Mini Pastilla au Poulet
Pour une présentation digne des grands restaurateurs marocains, saupoudrez le dessus de la Mini Pastilla au Poulet de sucre glace et cannelle avant de servir. Vous pouvez également la décorer avec des amandes effilées ou des feuilles de persil.
Conclusion
La Mini Pastilla au Poulet est un plat savoureux et délicieux, symbole de la cuisine marocaine traditionnelle. Bien que cela prenne un peu de temps pour la préparation, le résultat en vaut la peine. Essayez cette recette pour impressionner vos invités lors de votre prochaine soirée !
