La briouate/samsa salée à la viande hachée
Si vous cherchez à découvrir la diversité de la gastronomie marocaine, alors la briouate ou samsa salée à la viande hachée est une recette que vous ne pouvez pas manquer ! Ce plat typique est non seulement apprécié dans le pays d’Afrique du Nord, mais également dans d’autres régions du Maghreb et du Moyen-Orient. Le secret de cette préparation est le mélange d’une farce savoureuse à base de viande hachée de qualité et d’une sélection subtile d’épices. Pour préparer cette recette incroyablement délicieuse, voici les ingrédients nécessaires et les instructions pour la préparation :
Ingrédients :
- 500g de viande hachée de boeuf ou d’agneau
- 1 oignon finement haché
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de persil et de coriandre hachés
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 paquet de feuilles de brick ou de pastilla
Préparation de la farce à la viande hachée
La première étape consiste à préparer la farce. Pour cela, sélectionnez une viande hachée de qualité et hachez-la finement. Assaisonnez la viande hachée avec une pincée de sel, de poivre, de cumin et de paprika. Ajoutez l’oignon finement coupé en petits dés, ainsi que la coriandre et le persil hachés. Pour lier la farce, incorporez ensuite deux œufs battus.
Confection de la briouate/samsa
Placez les feuilles de brick ou de pastilla découpées en petits triangles devant vous. Au milieu de chaque triangle, déposez une cuillerée de farce à la viande que vous avez préalablement préparée. Ensuite, pliez les deux côtés du triangle pour l’enrouler de manière à obtenir une forme triangulaire. Répétez cette opération jusqu’à épuisement de la farce.
Cuisson de la briouate/samsa
La cuisson des briouates/samsas peut être réalisée de deux manières différentes. Si vous choisissez une cuisson à la friture, faites chauffer une quantité suffisante d’huile dans une poêle et laissez frire les briouates/samsas jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Si vous préférez une cuisson plus légère et diététique, vous pouvez opter pour une cuisson au four. Pour cela, placez les briouates/samsas sur une plaque de cuisson et faites-les cuire pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Conclusion
En conclusion, la briouate/samsa à la viande hachée est un plat typique de la cuisine marocaine qui se déguste chaud en entrée ou en plat principal. Pour une touche finale de fraîcheur et de saveurs, n’hésitez pas à garnir votre plat avec de la coriandre hachée et un filet de jus de citron. Vous pouvez également accompagner ce plat de viande avec une salade fraîche et légère pour un repas équilibré et complet. Alors, à vos fourneaux pour tester cette recette succulente et régaler vos papilles et celles de vos convives !
