Recette de Mesfouf ou de couscous avec des petits pois (jelbana)

Une délicieuse recette de mesfouf aux petits pois

Bienvenue dans cet article qui vous propose une recette orientale savoureuse : le mesfouf aux petits pois. Ce plat typique d’Afrique du Nord est facile à réaliser et délicieux à déguster en famille ou entre amis. Voici tous les ingrédients nécessaires pour préparer le mesfouf aux petits pois :

1 kg de semoule fine
500 g de petits pois frais
2 oignons hachés
1 poignée de raisins secs
1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation des ingrédients

Pour préparer les petits pois, faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 15 minutes.

Pour le mesfouf, versez le couscous rapide dans un saladier et ajoutez 1 verre d’eau froide et une pincée de sel puis travaillez la semoule avec la paume de la main pour détacher toutes les feuilles, avant de la laissez reposer 10 minutes.
Ajoutez ensuite la cannelle, le cumin, la coriandre, l’huile d’olive et le sel, puis mélanger bien le tout.

Préparation du mesfouf aux petits pois

Une fois vos petits pois cuits, ajoutez-les dans une marmite et rajoutez-y les oignons hachés, les raisins secs, 1 cuillère à soupe de cannelle, 1 cuillère à soupe de cumin et 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre.
Versez de l’eau à hauteur du mélange de petits pois et assaisonnez selon vos goûts.
Portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
Lorsque les petits pois sont cuits, ajoutez la semoule fine petit à petit en mélangeant bien les ingrédients.
Placez ensuite le mélange dans un couscoussier et laissez cuire pendant 20 minutes à feu doux.
Ajoutez la dernière cuillère à soupe d’huile d’olive, mélangez et laissez cuire encore 10 minutes.
Enfin, disposez le mesfouf avec les petits pois dans un plat de présentation et servez chaud.

Accompagnements et présentation

Pour accompagner votre mesfouf aux petits pois, vous pouvez servir une salade ou des légumes grillés. Vous pouvez également ajouter quelques raisins secs ou amandes effilées pour plus de croquant.
Pour la présentation, vous pouvez ajouter quelques feuilles de coriandre ou de persil frais sur le plat et servir dans des assiettes individuelles.

Conclusion

Le mesfouf aux petits pois est une recette facile à réaliser, qui marie parfaitement les saveurs de l’Orient. C’est un plat sain et convivial, qui plaira à toute la famille. N’hésitez pas à essayer cette recette et à la personnaliser selon vos goûts.
Pour que votre mesfouf soit parfait à tous les coups, n’oubliez pas de bien préparer vos ingrédients et de respecter les temps de cuisson.
Bonne dégustation !