Sauce Chimichurri : la recette traditionnelle d’Argentine
I. Introduction
La sauce chimichurri est une recette traditionnelle d’Argentine qui est utilisée depuis des siècles pour rehausser les saveurs des plats de viande ou d’accompagnement. Elle est facile à préparer et s’adapte très bien à toutes sortes de viandes grillées, rôtis, poêlées ou marinées. Elle peut également être utilisée comme sauce d’accompagnement pour les plats de riz, de pâtes ou pour les salades. Dans cet article, nous allons vous donner toutes les informations nécessaires pour réussir une recette de sauce chimichurri authentique.
II. Les ingrédients de la sauce chimichurri
Les ingrédients de base pour la sauce chimichurri sont l’ail, le persil, l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre noir. Cependant, il existe plusieurs variantes régionales et internationales de la recette qui impliquent l’utilisation d’autres ingrédients tels que les oignons, les tomates, les piments, le cumin ou le jus de citron. Voici la liste des ingrédients nécessaires pour la préparation de la recette traditionnelle :
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil frais
- 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
III. La préparation de la sauce chimichurri
La préparation de la sauce chimichurri est très simple et ne prend que quelques minutes. Voici les étapes à suivre pour réussir votre recette :
- Hacher finement les gousses d’ail et le bouquet de persil. Vous pouvez le faire à la main ou en utilisant un mixeur.
- Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre noir à la mixture précédente.
- Mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement selon vos préférences. Vous pouvez ajouter plus de sel, de poivre ou de vinaigre selon votre goût personnel.
- Laisser reposer votre sauce chimichurri pendant environ 30 minutes avant de l’utiliser. Cela permettra à tous les arômes et saveurs de se mélanger et se développer ensemble.
IV. Les utilisations de la sauce chimichurri
La sauce chimichurri est principalement connue comme marinade pour les viandes. Elle convient parfaitement aux viandes rouges telles que le boeuf, l’agneau, le porc ou le veau. Cependant, elle peut également être utilisée comme sauce d’accompagnement pour les plats de riz ou de pâtes. Elle s’adapte également bien à la salade, donnant une saveur d’Amérique Latine à vos plats.
En plus des utilisations traditionnelles, la sauce chimichurri peut également être utilisée pour d’autres plats tels que les fruits de mer, les légumes grillés, les sandwichs ou même les pizzas.
V. Les variantes de la sauce
Il existe plusieurs recettes régionales en Argentine qui proposent des variations de la sauce chimichurri. Elles peuvent inclure des ingrédients tels que les oignons, les tomates, les piments, le cumin, le jus de citron ou le paprika. Les variantes internationales peuvent également ajouter des ingrédients locaux tels que la coriandre, la menthe, le basilic ou le romarin.
VI. Conclusion
En guise de conclusion, la sauce chimichurri est un incontournable de la cuisine Argentine et internationale. Cette recette simple et délicieuse peut être utilisée pour rehausser les saveurs de nombreux plats et s’adapte bien à toutes les cuisines. Essayez notre recette traditionnelle ou testez vos propres variantes en utilisant nos conseils et astuces pour réussir votre sauce chimichurri !
