Houmous de betterave : une alternative colorée à la recette traditionnelle
Le houmous est une trempette populaire dans la cuisine méditerranéenne. Elle est souvent faite à base de pois chiches, d’ail, de jus de citron et de tahini. Cependant, avez-vous déjà considéré l’idée d’ajouter de la betterave à votre houmous ? La betterave ajoute une touche sucrée et une couleur vibrante à cette recette classique.
Ingrédients :
- 2 betteraves moyennes, cuites et pelées
- 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- 1/4 tasse d’eau
- Sel et poivre, selon votre goût
Préparation de la betterave :
Si vous n’avez pas de betterave pré-cuite, commencez par nettoyer et peler deux betteraves. Ensuite, découpez-les en morceaux et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 45 minutes à feu moyen). Une fois cuites, égouttez les betteraves et laissez-les refroidir. Retirez la peau des betteraves avant de les utiliser dans la recette.
Préparation du houmous :
- Placez les betteraves cuites, les pois chiches, l’ail émincé, la tahini, l’huile d’olive et le jus de citron dans un robot de cuisine.
- Mélangez les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Ajoutez de l’eau pour diluer le mélange jusqu’à ce que vous obteniez la consistance souhaitée. Vous pouvez également ajouter un peu plus d’huile d’olive si nécessaire.
- Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre, selon votre goût.
Conseils pour servir :
Le houmous de betterave est délicieux en apéritif ou en entrée. Servez-le avec des crudités, des chips de pita, du pain plat ou des tranches de pain frais. Vous pouvez également ajouter des garnitures, telles que des graines de sésame grillées, des herbes fraîches, de l’huile d’olive supplémentaire, ou des noix. Laissez libre cours à votre créativité !
Avantages pour la santé :
La betterave est une source considérable de vitamines et de minéraux tels que la vitamine C, le fer et le magnésium. Le tahini est une source de protéines, de fibres et de bonnes graisses. Les pois chiches, quant à eux, sont une excellente source de protéines végétales et de fibres. Cette recette de houmous de betterave est donc non seulement savoureuse, mais également bénéfique pour votre santé !
Conclusion :
Essayez cette recette de houmous de betterave pour ajouter de la couleur et du goût à votre repas. C’est une alternative saine et appétissante à la recette traditionnelle, qui est facile à réaliser. Savourez-la avec des crudités, des chips de pita ou du pain plat, et n’oubliez pas de jouer avec les garnitures pour une présentation colorée et appétissante. Bon appétit !
