Gratin de poisson : une recette traditionnelle revisitée
Le gratin de poisson est un plat délicieux et réconfortant qui plaira à tous les amateurs de fruits de mer. Cette recette nous vient de la cuisine française et est souvent préparée avec des poissons blancs. Cependant, en fonction des goûts et des préférences, il est possible d’utiliser d’autres poissons tels que le saumon ou la morue.
Ingrédients :
- 500g de poisson blanc
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 100g de fromage râpé
- Sel et poivre
Préparation du poisson :
Commencez par laver et nettoyer le poisson. Ensuite, coupez-le en petits morceaux et assaisonnez-le avec du sel et du poivre. Faites-le cuire dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
Sauce béchamel :
Pour la sauce béchamel, commencez par faire fondre le beurre dans une casserole chaude. Ajoutez ensuite la farine et mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Versez peu à peu le lait tout en continuant à mélanger. Ajoutez le fromage râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Montage du gratin :
Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Émincez l’oignon et les gousses d’ail. Dans un plat allant au four, disposez une première couche de pommes de terre, une couche de poisson, une couche d’oignon et d’ail, puis répétez jusqu’à épuisement des ingrédients. Versez la sauce béchamel sur le dessus et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
Variantes de recette :
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la béchamel par une sauce à base de crème fraîche ou de yaourt grec. Vous pouvez également ajouter des légumes tels que des brocolis ou des carottes pour ajouter de la couleur et des saveurs à votre gratin.
Conclusion :
Le gratin de poisson est un plat simple à réaliser, mais avec une présentation jolie et goûteuse. Servez-le chaud en accompagnement d’une salade verte et laissez-vous régaler. Bon appétit !
