Comment réaliser une ganache montée au Nutella
Si vous êtes amateur de chocolat, vous allez adorer cette recette de ganache montée au Nutella. Cette crème onctueuse et savoureuse s’accommode parfaitement bien avec une large gamme de desserts. Dans ce tuto, je vais vous guider étape par étape pour réaliser cette ganache montée.
I. Introduction à la ganache montée
La ganache est une préparation de base de la pâtisserie française. Elle est composée de chocolat fondu et de crème liquide. La ganache montée est une variante de la ganache traditionnelle qui consiste à incorporer de l’air dans la crème. Cela lui donne une texture plus légère et aérée, parfaite pour les desserts d’été. Pour donner une touche de saveur supplémentaire à cette ganache, nous allons utiliser du Nutella.
A. Définition de la ganache
La ganache est un mélange de chocolat et de crème liquide qui est utilisé dans la pâtisserie pour donner une texture crémeuse et fondante aux gâteaux et aux tartes.
B. Présentation de la ganache montée
La ganache montée est une variante de la ganache classique qui est fouettée pour introduire de l’air dans la crème. Cela donne une texture plus légère et aérée à la ganache, parfait pour les desserts estivaux.
C. Pourquoi utiliser du Nutella ?
Le Nutella est un ingrédient idéal pour ajouter une touche de saveur à votre ganache montée. Il offre une saveur de noisette caractéristique et complète parfaitement le goût chocolaté de la ganache. De plus, sa texture épaisse est idéale pour ajouter de la consistance à la ganache.
II. Ingrédients nécessaires
Pour réaliser une ganache montée au Nutella, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
A. Liste des ingrédients principaux
- 150 g de chocolat noir
- 125 g de Nutella
- 250 ml de crème liquide entière
B. Quantités nécessaires
Les quantités ci-dessus suffisent pour préparer une ganache montée pour environ 6 personnes.
C. Conseils pour choisir les ingrédients de qualité
Il est important de choisir des ingrédients de qualité pour obtenir une ganache montée réussie. Optez pour du chocolat noir de qualité supérieure avec un taux de cacao supérieur à 70%. Choisissez également une crème liquide entière de qualité, car elle est plus riche en matières grasses et vous donnera une ganache plus ferme et crémeuse.
III. Étapes de la préparation de la ganache montée
Voici les étapes à suivre pour réaliser une ganache montée au Nutella :
A. Faire fondre le chocolat
Faites fondre le chocolat noir dans un bain-marie jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
B. Incorporer le Nutella
Ajoutez le Nutella dans le chocolat fondu et mélangez bien jusqu’à ce que les deux ingrédients soient parfaitement mélangés.
C. Monter la ganache
Versez la crème liquide entière dans un saladier et battez-la en chantilly. Incorporez la chantilly de crème liquide dans le mélange de chocolat et de Nutella refroidi. Mélangez délicatement jusqu’à ce que le mélange soit homogène et crémeux.
D. Astuces pour réussir la montée
Pour obtenir une ganache montée réussie, il est primordial de bien respecter les étapes. Veillez à ce que le chocolat soit bien fondu et pas trop chaud lors de l’ajout du Nutella. Battez la crème liquide entière jusqu’à ce qu’elle soit ferme pour obtenir une texture aérée.
IV. Utilisations de la ganache montée au Nutella
A. Les desserts qui s’accommodent de cette ganache
La ganache montée est une garniture délicieuse pour de nombreux types de dessert. Vous pouvez l’utiliser pour garnir des éclairs, des gâteaux, des tartes et bien plus encore.
B. Comment utiliser la ganache montée pour décorer ses desserts
La ganache montée est très simple à utiliser pour décorer vos desserts. Elle peut être étalée à la spatule ou disposée en tourbillons pour ajouter une touche gourmande à vos préparations.
C. Combinaisons avec d’autres ingrédients pour une prétention plus riche
La ganache montée au Nutella peut être combinée avec d’autres ingrédients pour ajouter une saveur supplémentaire à vos desserts. Essayez de l’associer à des fruits ou à de la noix de coco pour une expérience gustative plus riche.
V. Conclusion
A. Récapitulatif de la recette
La ganache montée au Nutella est une variation savoureuse de la ganache traditionnelle. Pour la préparer, vous aurez besoin de chocolat noir, de Nutella et de crème liquide entière. La chantilly est incorporée dans le mélange de chocolat et de Nutella pour créer une texture aérée et crémeuse.
B. Rappel des avantages de cette ganache
La ganache montée au Nutella offre une texture légère et aérée, idéale pour les desserts légers et aérés. Elle est également très facile à réaliser et peut être utilisée pour décorer de nombreux types de desserts.
C. Suggestions pour accompagner les desserts avec la ganache montée au Nutella
Utilisez la ganache montée pour garnir des gâteaux, des tartes ou des éclairs. Pour ajouter une saveur supplémentaire, associez-la à des fruits ou à de la noix de coco.
