Recette de curry végétarien au pois chiche et lait de coco
Bien que souvent associé aux viandes, le curry peut se décliner en une version végétarienne tout aussi délicieuse. Cette recette de curry de pois chiche et lait de coco est non seulement savoureuse mais également riche en protéines végétales pour une alimentation saine et équilibrée.
Ingrédients nécessaires :
- 2 boites de pois chiche égouttés et rincés
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 poivron rouge en dés
- 1 poivron vert en dés
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 boite de lait de coco
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre pour assaisonner
- Coriandre fraîche hachée pour garnir
Astuces pour réussir le curry de pois chiche :
- Préparer tous les ingrédients en amont.
- Vérifier si la pâte de curry est assez épicée pour vos goûts avant de l’ajouter au curry.
- Garder un œil sur la cuisson pour éviter que le lait de coco ne soit trop réduit.
Préparation du curry de pois chiche
Étape 1 : préparation des légumes
Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez ensuite l’oignon et l’ail émincés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajoutez ensuite les poivrons en dés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 2 : préparation des épices
Ajoutez la pâte de curry rouge aux légumes et faites-la cuire pendant environ une minute pour faire ressortir les saveurs.
Étape 3 : Cuisson des ingrédients
Ajoutez enfin les pois chiche égouttés et rincés ainsi que la boite de lait de coco. Salez et poivrez selon votre goût et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et que les arômes se soient bien mélangés.
Présentation du curry végétarien au pois chiche
Servez le curry chaud, garni de coriandre fraîche hachée. Vous pouvez le servir avec du riz, des naans ou même des légumes verts blanchis pour plus de légèreté en fonction de vos goûts personnels.
Conseils d’accompagnement :
- Le riz basmati cuit est un excellent accompagnement pour ce plat.
- Pour une version plus légère, servez-le avec du chou-fleur rôti.
Les variantes possibles de la recette :
- Pour un curry plus épicé, ajoutez du piment ou de la poudre de chili.
- Variez les légumes en y ajoutant des pommes de terre, des aubergines ou des carottes.
- Pour une version plus crémeuse, ajoutez du yaourt grec ou de la crème fraîche.
Conclusion
Vous êtes maintenant prêt à réaliser votre curry végétarien de pois chiche et lait de coco en suivant ces étapes simples. N’hésitez pas à varier les ingrédients selon vos goûts personnels ou à ajouter des épices pour encore plus de saveurs. Bon appétit !
