La recette de crêpes salées au fromage et béchamel
Introduction :
Les crêpes salées, une spécialité originaire de Bretagne, sont devenues très populaires dans toute la France et à travers le monde. Dans cet article, nous vous proposons une recette de crêpes salées au fromage et béchamel.
Partie 1 : Les ingrédients
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– 250 g de farine
– 4 œufs
– 50 cl de lait
– 50 g de beurre fondu
– 1 pincée de sel et de poivre
– 200 g de fromage râpé (comté, emmental, cheddar, etc.)
– 50 g de beurre
– 50 g de farine
– 50 cl de lait
– noix de muscade
Chaque ingrédient a une utilité précise dans la recette. La farine pour la pâte à crêpe, les œufs pour la texture, le lait pour rendre la pâte plus fluide, le sel et le poivre pour l’assaisonnement. Le fromage et la béchamel pour la garniture.
Partie 2 : La préparation de la pâte à crêpe
Pour préparer la pâte à crêpe, suivez les étapes suivantes :
1. Mélangez la farine, les œufs, le lait, le beurre fondu, le sel et le poivre dans un saladier.
2. Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.
3. Chauffez une poêle à crêpes et graissez-la légèrement avec du beurre ou de l’huile.
4. Versez la pâte à crêpe dans la poêle en quantité suffisante pour recouvrir le fond.
5. Faites cuire la crêpe pendant 2 minutes de chaque côté.
6. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Partie 3 : La garniture
Pour la garniture, vous pouvez utiliser différents types de fromages, selon vos préférences. Râpez-les pour les rendre plus fondants.
Pour la béchamel :
1. Faites fondre le beurre dans une casserole.
2. Ajouter la farine en remuant constamment pour faire un roux.
3. Versez le lait petit à petit tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux.
4. Laissez épaissir la béchamel en continuant de remuer.
5. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
Mélangez la béchamel avec le fromage râpé pour obtenir une préparation crémeuse.
Partie 4 : La cuisson et dressage
Pour finir, il vous suffit de :
1. Faire chauffer les crêpes quelques secondes dans une poêle.
2. Disposer la préparation fromage-béchamel sur une moitié de crêpe.
3. Fermer la crêpe en deux.
4. Décorer les crêpes salées avec un peu de persil ou d’autres herbes aromatiques.
Conclusion:
En conclusion, préparer des crêpes salées au fromage et béchamel nécessite de la patience, de la rigueur et de la créativité. Mais avec les bons ingrédients et les bonnes techniques, vous pourrez réaliser des crêpes à couper le souffle. N’hésitez pas à adapter cette recette en fonction de vos envies et de vos goûts. Bonne dégustation !
