Comment faire une délicieuse brioche extra moelleuse à la maison
Si vous êtes fan de boulangerie, vous avez sûrement déjà eu envie de préparer votre propre brioche à la maison. Rien ne vaut l’odeur d’une brioche sortant du four. Dans ce billet, nous allons vous donner toutes les astuces pour réaliser une brioche extra moelleuse sans machine à pain ou avec une machine à pain.
Les ingrédients
Avant de commencer, vérifiez que vous disposez de tous les ingrédients nécessaires :
- 500g de farine
- 120g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 1 sachet de levure de boulanger
- 150g de beurre
- 170 ml de lait
- 1 pincée de sel
La qualité des ingrédients est très importante pour une brioche réussie. Optez pour des ingrédients de qualité supérieure pour un résultat optimal.
La recette de la brioche extra moelleuse sans machine à pain
Étape 1 : préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Faites un puits et ajoutez les œufs et le lait. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajoutez le beurre coupé en petits dés et pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Étape 2 : la levée de la pâte
Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud et sec pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 3 : la cuisson de la brioche
Préchauffez le four à 180°C. Formez des boules de pâte de 60g environ et disposez-les sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-les d’un jaune d’œuf pour leur donner une belle couleur dorée. Enfournez la brioche pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
La recette de la brioche extra moelleuse avec machine à pain
Étape 1 : préparation de la pâte
Mettez tous les ingrédients dans la machine à pain et sélectionnez le programme pâte. Lancez le programme.
Étape 2 : programmation de la machine à pain
À la fin du programme pâte, sortez la pâte de la machine à pain et laissez reposer dans un endroit chaud et sec pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 3 : la cuisson de la brioche
Préchauffez le four à 180°C. Formez des boules de pâte de 60g environ et disposez-les sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-les d’un jaune d’œuf pour leur donner une belle couleur dorée. Enfournez la brioche pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Les astuces pour réussir sa brioche extra moelleuse
Quelques bons conseils pour réaliser une brioche parfaite :
- Veillez à ce que la température de la pièce soit au minimum 20°C
- Laissez reposer la pâte suffisamment longtemps pour qu’elle double de volume
- Ne pas négliger la quantité de sucre et de sel
Les variantes de la brioche extra moelleuse
Il y a de nombreuses variantes de la recette de brioche. Voici quelques idées pour varier les plaisirs :
- Brioche à la cannelle
- Brioche au chocolat
- Brioche aux fruits confits
Conclusion
En suivant les étapes ci-dessus, vous pouvez réaliser une brioche extra moelleuse à la maison. N’hésitez pas à varier les ingrédients et les épices pour une brioche toujours plus gourmande.
Post-Scriptum
Récapitulons les ingrédients et les étapes pour une brioche extra moelleuse :
- Ingrédients : farine, sucre en poudre, œufs, sachet de levure de boulanger, beurre, lait, sel
- Étapes : préparation de la pâte, levée de la pâte, cuisson de la brioche
Pour conserver votre brioche plus longtemps, enveloppez-la dans du papier aluminium et placez-la au réfrigérateur.
