La brioche tressée au sucre perlé : une recette irrésistible
Si vous cherchez une recette typique de la cuisine française pour égayer un petit-déjeuner ou une pause goûter, vous allez adorer notre recette de brioche tressée au sucre perlé. Cette douceur sucrée, moelleuse et parfumée est appréciée des petits comme des grands. Dans cet article, nous vous livrons tous les secrets pour réussir votre brioche tressée maison, rien de plus simple et savoureux.
Ingrédients nécessaires pour la brioche tressée au sucre perlé
Pour vous mettre en appétit, voici la liste des ingrédients que vous aurez besoin pour réaliser notre recette de brioche tressée au sucre perlé:
- 500g de farine
- 75g de sucre
- 25cl de lait
- 1 sachet de levure de boulanger
- 2 oeufs
- 100g de beurre
- 1 pincée de sel
- Sucre perlé
Préparation de la pâte
Maintenant que vous avez réuni tous les ingrédients nécessaires, voici les étapes à suivre pour préparer la pâte :
- Mélangez la farine, le sucre et la levure dans un grand saladier pour obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez le lait tiédi, les deux oeufs, et une pincée de sel tout en continuant à mélanger.
- Travaillez la préparation jusqu’à obtention d’une texture élastique.
- Ajoutez petit à petit le beurre coupé en petits dés et continuez à pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien souple et homogène.
- Pour réussir votre pâte à tous les coups, il est essentiel de laisser reposer la pâte au moins une heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume dnas un endroit chaud et sec à l’abri des courants d’air.
- Après le temps de repos, dégazez la pâte en appuyant dessus avec poing puis pétrissez-la brièvement sur une surface de travail farinée.
Astuces pour la préparation de la pâte : Vous pouvez utiliser un robot pâtissier pour pétrir la pâte plus facilement ou ajouter une cuillère à café d’eau de fleur d’oranger ou une cuillère à café de zeste de citron pour parfumer votre pâte.
Réaliser le tressage de votre brioche tressée maison
Maintenant que votre pâte à brioche est prête, voici les étapes à suivre pour réaliser votre tresse:
- Découpez la pâte en 3 boudins de tailles égales.
- Étalez chaque boudin jusqu’à ce qu’il atteigne environ 30cm.
- Disposez les 3 boudins côte à côte, parallèlement les uns aux autres.
- Tressez-les en commençant par le milieu et en terminant par les extrémités.
- Déposez votre tresse sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et laissez la pâte lever pendant 30 minutes.
Astuces pour réaliser une belle tresse dorée : Vous pouvez badigeonner la pâte avec un oeuf battu ou un peu de lait avant de la faire cuire pour donner une belle couleur dorée. Vous pouvez également parsemer votre tresse avec des amandes effilées ou du sucre perlé pour plus de gourmandise.
Cuisson et dégustation de la brioche tressée au sucre perlé
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez-y votre brioche pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que sa croûte soit bien dorée et que la pâte soit bien cuite. Laissez la brioche refroidir avant de la saupoudrer de sucre perlé pour sublimer son goût et son aspect. Pour les gourmands, vous pouvez tartiner votre brioche de confiture, de pâte à tartiner au chocolat ou même y ajouter des tranches de fruits frais. Délicieux !
Conclusion
La brioche tressée au sucre perlé est un grand classique de la cuisine française. C’est une recette simple, facile à réaliser et parfumée, qui ravira tous les palais. En suivant notre recette étape par étape, vous êtes sûrs de réussir votre brioche tressée maison. N’hésitez pas à partager vos commentaires ou suggestions d’accompagnements et de variantes de cette recette. Votre brioche tressée n’attend plus que vous, bon appétit !
