Recette de bœuf bourguignon sans alcool
Le bœuf bourguignon est un plat traditionnel français qui offre une explosion de saveurs en bouche. Cependant, la plupart des recettes utilisent du vin rouge pour donner une touche particulière au plat. Si vous cherchez une alternative sans alcool pour cette recette iconique, vous êtes au bon endroit ! Dans cet article, vous trouverez une recette complète avec toutes les étapes nécessaires pour préparer un délicieux bœuf bourguignon sans alcool, ainsi que des astuces pour personnaliser la recette.
Ingrédients nécessaires :
- 1 kg de viande de bœuf (paleron, macreuse, ou joue de bœuf)
- 6 carottes
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 2 branches de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation de la viande :
Pour obtenir une viande tendre et savoureuse, il est important de bien choisir le morceau de bœuf. Optez pour du paleron, de la macreuse, ou de la joue de bœuf. Demandez également à votre boucher de découper en cubes de 3-4 cm de côté. Pour rendre la viande plus tendre, vous pouvez la faire mariner pendant une heure ou deux dans un mélange d’huile d’olive, d’ail haché et d’herbes de Provence avant de la faire dorer dans une grande cocotte. Ensuite, vous pourrez continuer la préparation de cette succulente recette.
Préparation des légumes :
Les légumes sont également un élément essentiel de cette recette. Pour cette version sans alcool, vous pouvez ajouter des carottes, des oignons et de l’ail. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Épluchez et émincez les oignons ainsi que les gousses d’ail. Faites-les revenir avec les cubes de viande dans une grande cocotte.
Cuisson :
Une fois que la viande est dorée, ajoutez la farine et mélangez bien. Ajoutez le concentré de tomate, la branche de thym, les feuilles de laurier et le bouillon de bœuf. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures en remuant de temps en temps. Vérifiez de temps en temps la cuisson de la viande. Si elle est encore dure, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires. Servez bien chaud.
Variantes possibles :
Il existe plusieurs moyens de personnaliser la recette selon vos goûts. Vous pouvez ajouter des champignons simplement coupés en morceaux ou bien des lardons fumés pour apporter une texture différente. Les céleris branches ou bien les pommes de terre sont aussi souvent utilisés. Si vous préférez, vous pouvez également ajouter du vin sans alcool pour remplacer le vin rouge. Faites preuve de créativité !
Conclusion :
En utilisant cette recette facile, vous découvrirez qu’il est tout à fait possible de réaliser un bœuf bourguignon savoureux sans utiliser d’alcool. Les ingrédients sont simples et peu coûteux, offrant une alternative riche en saveurs. N’oubliez pas d’accompagner le plat avec un bon vin rouge sans alcool pour maximiser votre expérience gustative. Bon appétit !
