Biscuits, Sablés, Macarons

Recette de biscuits amaretti tendres et moelleux.


Les amaretti, ces petits biscuits italiens, sont une véritable délectation pour nos papilles gustatives. Leur texture moelleuse et leur douceur légèrement sucrée ne peuvent que ravir les amateurs de pâtisseries traditionnelles. Ainsi, nous vous proposons aujourd’hui une recette de biscuits amaretti moelleux à réaliser chez vous.

Pour la préparation de cette recette, vous aurez besoin de 250 g de poudre d’amande, 200 g de sucre glace, 2 blancs d’œufs frais, 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille, 1 cuillère à soupe de jus de citron et une pincée de sel. Les blancs d’œufs sont battus en neige pour servir de liant, alors que la vanille et le jus de citron sont ajoutés pour une note aromatique subtile.

Préchauffez votre four à 160°C, et mélangez la poudre d’amande, le sucre glace, la vanille ainsi que le sel dans un large bol. Battez les blancs d’œufs en neige ferme, avant d’ajouter avec précaution le mélange sec à vos blancs d’œufs. Formez ensuite des petites boules que vous disposerez sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, et laissez reposer pendant 10 minutes avant de les cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Une fois que les biscuits sont légèrement dorés, vous pouvez les sortir du four.

Pour des biscuits amaretti encore plus moelleux, vous pouvez utiliser des blancs d’œufs à température ambiante et laisser la pâte reposer pendant plus longtemps avant de les enfourner. Vous pouvez également ajouter une touche de liqueur d’amande, ce qui relèvera le goût de la recette.

Pour varier la recette, vous pouvez remplacer la poudre d’amande par de la poudre de noisette ou de pistache. Vous pouvez également y ajouter des écorces d’orange finement hachées pour une touche d’agrume ou façonner les biscuits avec des emporte-pièces pour changer leur apparence.

En conclusion, vous avez désormais en votre possession cette succulente recette de biscuits amaretti moelleux facile à réaliser. Pour vous régaler avec ces petites merveilles, assurez-vous de les conserver dans une boîte hermétique pour qu’ils restent frais et savourez-les avec une tasse de café ou un verre de vin doux pour profiter pleinement de l’expérience italienne authentique. Bon appétit !

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