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Le savoureux pudding égyptien à l’Oum Ali
Le pudding Oum Ali est un dessert délicieux et populaire en Egypte, qui a une histoire intéressante. Il tire son nom de la belle-fille du sultan Ottman Ali Pacha, qui était apparemment une excellente cuisinière. Après sa mort, sa belle-mère a créé ce dessert pour lui rendre hommage et depuis, le pudding est devenu l’un des desserts traditionnels les plus populaires en Egypte.
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- 1 litre de lait
- 150 g de sucre
- 100 g d’amandes émondées et grillées
- 100 g de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Garnissez un plat allant au four avec la pâte feuilletée.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre et la cannelle en poudre. Laissez infuser pendant 5 minutes.
- Ajoutez ensuite les amandes émondées et grillées, les raisins secs et l’eau de fleur d’oranger, et mélangez bien.
- Versez ce mélange sur la pâte feuilletée, et enfournez pendant environ 30 minutes.
- Sortez le plat du four, badigeonnez le dessus du pudding avec le beurre fondu, et remettez au four pour 10 minutes supplémentaires.
Variantes:
Il existe de nombreuses façons de personnaliser le pudding Oum Ali. Par exemple, vous pouvez ajouter des pistaches, des noix ou des noisettes en plus des amandes. Vous pouvez également remplacer les raisins secs par des fruits séchés comme les abricots ou les figues. Et pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez napper le pudding avec du miel ou du sirop d’érable.
Astuces:
Pour réussir la préparation du pudding Oum Ali, assurez-vous de faire chauffer le lait à feu doux pour qu’il ne brûle pas. Et lorsque vous sortez le plat du four pour badigeonner le dessus du pudding avec le beurre fondu, assurez-vous de le faire avec précaution pour ne pas l’abîmer.
Conclusion:
Le pudding Oum Ali est un dessert incontournable en Egypte, célèbre pour sa saveur délicieuse et sa riche histoire. En suivant cette recette simple, vous pouvez profiter de ce dessert traditionnel dans le confort de votre propre maison. Alors, pourquoi ne pas l’essayer dès aujourd’hui?
