Une délicieuse entrée pour le Ramadan : la briouate au poulet
Le Ramadan est un mois sacré pendant lequel il est important de bien manger. Aujourd’hui, je vais vous apprendre à préparer une délicieuse entrée pour le Ramadan : la briouate au poulet. La briouate est une spécialité marocaine, qui est traditionnellement servie pendant le Ramadan. Elle est remplie de poulet épicé et de légumes, puis enveloppée dans une feuille de brick. Si vous voulez un plat délicieux et épicé, la briouate est la solution !
Ingrédients pour la préparation de la briouate au poulet
Pour préparer la farce, vous aurez besoin de :
- 2 poitrines de poulet cuites et effilochées
- 1 oignon haché
- 1 pomme de terre bouillie et écrasée
- 1/2 tasse de petits pois cuits
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de sel
Pour la feuille de briouate, vous aurez besoin de :
- 500g de feuilles de brick ou filo coupées en carrés
- 1 oeuf battu
- 1/2 tasse d’huile de friture
Préparation de la farce
Pour préparer la farce, chauffez l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez l’oignon et l’ail. Laissez cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Ajoutez les épices, le poulet effiloché, les petits pois et la pomme de terre bouillie. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 minutes.
Préparation des feuilles de briouate
Prenez une feuille de brick et coupez-la en carrés de 10 cm. Badigeonnez un carré avec l’oeuf battu, puis pliez-le en deux pour former un triangle. Placez une cuillerée de farce sur le triangle et repliez-le en suivant la forme du triangle. Répétez avec les autres carrés de brick et laissez-les reposer pendant 15 minutes.
Assemblage et cuisson
Chauffez l’huile de friture dans une grande poêle et faites frire les briouates pendant 4-5 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées et croustillantes. Si vous préférez les cuire au four, préchauffez-le à 180°C et placez les briouates préalablement badigeonnées d’huile sur une plaque de cuisson. Faites-les cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Présentation des briouates au poulet
Les briouates peuvent être servies en apéritif ou en entrée. Vous pouvez les accompagner d’une salade, de houmous ou de chutney de mangue. Pour présenter les briouates de manière élégante, placez-les dans une assiette et saupoudrez-les de paprika et de coriandre hachée.
Conclusion
La briouate est une spécialité marocaine délicieuse qui est parfaite pour le Ramadan ou pour toute autre occasion spéciale. En suivant cette recette simple, vous pouvez préparer votre propre briouate au poulet épicé. N’hésitez pas à laisser des commentaires et des suggestions pour cette recette !
