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Recette classique de Pâté chinois à la manière du Québec

Le pâté chinois, un plat emblématique du Québec

Le pâté chinois est l’un des plats les plus représentatifs de la tradition culinaire québécoise. Apparu au XIXe siècle, il était alors considéré comme le plat principal des travailleurs canadiens-français qui travaillaient sur les chantiers de chemin de fer canadiens. Cette recette est composée de trois couches superposées : une couche de viande hachée, une couche de maïs et une couche de purée de pommes de terre.

Ingrédients nécessaires pour préparer le pâté chinois

Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour réaliser cette recette :

  • 1 lb de viande hachée
  • 1 boîte de maïs en conserve (ou un maïs en épis frais)
  • 4 à 6 pommes de terre
  • 1/4 tasse de lait
  • 1/4 tasse de beurre
  • Sel et poivre

Il est important de noter que la recette de pâté chinois peut varier en fonction des goûts et des préférences. Certaines personnes ajoutent des épices comme du paprika ou de la muscade à la viande hachée. Pour ceux qui préfèrent une recette plus épicée, il est recommandé de choisir des épis de maïs grillés ou des piments jalapenos pour ajouter une touche de piquant.

Préparation de la viande pour le pâté chinois

Voici comment préparer la viande hachée pour cette recette :

  1. Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites dorer la viande hachée.
  2. Ajoutez les épices (sel, poivre, etc.) et continuez à faire cuire jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
  3. Retirez la viande de la poêle et mettez-la de côté.

Préparation de la purée de pommes de terre

Voici comment préparer une purée de pommes de terre crémeuse pour la recette :

  1. Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole remplie d’eau.
  2. Faites bouillir les pommes de terre pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  3. Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole.
  4. Ajoutez le lait, le beurre, le sel et le poivre et écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée ou d’un mixeur jusqu’à obtenir une purée bien lisse.

Assemblage et cuisson du pâté chinois

Voici comment assembler et cuire le pâté chinois :

  1. Préchauffez le four à 375 degrés Fahrenheit.
  2. Disposez la viande hachée dans un plat allant au four.
  3. Ajoutez le maïs en conserve (ou les épis de maïs frais coupés en rondelles) sur la viande hachée.
  4. Mettez la purée de pommes de terre en dernier, en l’étalant uniformément sur le maïs.
  5. Mettez le plat sur la grille du four et faites cuire pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la purée de pommes de terre soit dorée.
  6. Laissez refroidir le pâté chinois pendant quelques minutes avant de servir.

Pour réussir la cuisson du pâté chinois, il est important de s’assurer que la viande est bien cuite et que la purée de pommes de terre est bien dorée. Vous pouvez également ajouter du fromage râpé sur le dessus de la purée de pommes de terre pour encore plus de saveurs.

Conclusion

En résumé, le pâté chinois est un plat réconfortant et facile à préparer qui représente bien la tradition culinaire québécoise. Cette recette peut être personnalisée en ajoutant des épices ou des légumes, selon les préférences de chacun. Nous espérons que cette recette vous donnera envie de découvrir ou redécouvrir cette spécialité québécoise !

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