Les popcorn chicken maison
Les popcorn chicken figurent aujourd’hui parmi les préparations les plus populaires dans les fast-foods et parmi les préférées des amateurs de street food. Ces morceaux de poulet croustillants et savoureux ont conquis les palais des gourmands. Découvrez aujourd’hui comment préparer vos propres popcorn chicken maison, pour une version saine et pleine de saveurs.
Origine des popcorn chicken
Les popcorn chicken tirent leur origine des États-Unis et ont été popularisés, dès les années 1950, par la chaîne de fast-food KFC. La spécialité a été présentée sous le nom de « Chicken Littles » avant de devenir les célèbres popcorn chicken que nous connaissons tous aujourd’hui.
Pourquoi les préparer soi-même ?
Les popcorn chicken maison présentent de nombreux avantages. D’abord, ils sont évidemment plus sains puisque vous pouvez choisir des ingrédients de qualité et limiter les matières grasses. De plus, cela peut être une belle occasion de passer du temps en cuisine et de faire plaisir à toute la famille avec une recette simple et rapide.
Partie 1 : Les ingrédients
Pour préparer des popcorn chicken maison, voici les ingrédients requis :
- 500g de blancs de poulet
- 2 tasses de farine
- 1 tasse de lait
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de poivre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
Il est important de choisir des ingrédients de qualité pour obtenir des popcorn chicken maison savoureux et croustillants. En ce qui concerne la farine, il est possible de se tourner vers une farine complète ou semi-complète pour un apport nutritionnel plus important. Pour le choix des blancs de poulet, il est recommandé de préférer des blancs fermiers ou bio pour garantir une viande de qualité.
Il est également possible de réaliser des popcorn chicken maison avec d’autres sortes de viande, comme du poisson ou du tofu, pour des alternatives végétariennes et/ou véganes.
Partie 2 : La préparation
Pour préparer des popcorn chicken maison, suivez les étapes suivantes :
- Coupez les blancs de poulet en petits morceaux.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le poivre, l’ail en poudre, le bicarbonate de soude et la levure chimique.
- Dans un autre saladier, battez l’œuf et ajoutez-y le lait.
- Trempez les morceaux de poulet dans le mélange œuf/lait, puis dans le mélange de farine, jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
- Faites chauffer un bain d’huile dans une friteuse ou une poêle, et faites frire les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Égouttez les popcorn chicken sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.
Pour une préparation réussie, il est important de bien respecter les quantités de farine et de liquide pour une panure bien croustillante. Il est également conseillé de laisser reposer la préparation pendant 30 minutes avant la friture pour obtenir des popcorn chicken encore plus savoureux. Enfin, pour limiter l’apport en matières grasses, il est possible de réaliser des popcorn chicken maison au four en les disposant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et en les enfournant à 180°C pendant une quinzaine de minutes.
Partie 3 : Les accompagnements
Les sauces barbecue ou aigre-douce sont les accompagnements classiques des popcorn chicken, mais il est possible de les servir avec d’autres sauces, comme la sauce tartare ou la sauce au yaourt.
Il est également possible d’accompagner les popcorn chicken maison de légumes, tels que des haricots verts, des carottes ou des concombres, pour une version plus saine.
Conclusion
En somme, préparer des popcorn chicken maison est une recette simple et rapide qui ne demande que quelques ingrédients de qualité. En suivant les étapes de préparation détaillées, vous obtiendrez des popcorn chicken croustillants et savoureux qui régaleront toute la famille. Les avantages de faire soi-même ses popcorn chicken sont nombreux, et nous vous encourageons à essayer cette recette et à partager votre expérience.
