Bienvenue sur notre article consacré au pain viennois
Le pain viennois est un pain brioché originaire de Vienne en Autriche. Il est très apprécié pour sa texture moelleuse et sa saveur légèrement sucrée. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir la recette du pain viennois de Kayser, ainsi que des astuces pour réussir la préparation et trouver la garniture parfaite.
1. La recette du pain viennois de Kayser
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500g de farine
- 100g de sucre
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 oeuf
- 20cl de lait
- 100g de beurre
- 1 pincée de sel
Voici les étapes de préparation :
- Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
- Dans une casserole, faites tiédir le lait et le beurre.
- Versez le lait et le beurre sur le mélange de farine. Ajoutez la levure boulangère et l’oeuf. Mélangez bien.
- Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer pendant environ une heure dans un endroit chaud.
- Après une heure, divisez la pâte en petits pains. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez reposer les petits pains pendant encore 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Enfournez les petits pains et faites-les cuire pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Pour réussir la recette, il est important de respecter les proportions et les étapes de préparation. Vous pouvez également ajouter des graines de sésame ou de pavot sur le dessus des petits pains avant de les enfourner pour une touche de croquant supplémentaire.
2. Les différentes garnitures
Le pain viennois se marie très bien avec une variété de garnitures. Nous vous recommandons des fromages comme le comté ou l’emmental, des viandes comme le jambon ou le saumon fumé, des légumes comme la salade ou la tomate, et des sauces comme la mayonnaise ou la moutarde.
Cependant, n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres ingrédients pour trouver la garniture qui vous plaît le plus. Si vous êtes en manque d’inspiration, vous pouvez demander conseil à votre boulanger ou à votre fromager, qui pourront vous recommander des combinaisons délicieuses.
3. Les astuces pour la conservation
Le pain viennois se conserve assez bien à condition de le stocker correctement. Nous vous recommandons de le conserver dans un sac en papier ou un torchon propre à l’abri de la lumière et de l’humidité. Il peut se garder jusqu’à trois ou quatre jours.
Vous pouvez également congeler le pain viennois pour le conserver plus longtemps. Emballez-le dans du papier sulfurisé et conservez-le dans un sac hermétique. Il peut se conserver jusqu’à deux mois au congélateur.
4. Conclusion
En conclusion, le pain viennois est un pain brioché délicieux et facile à préparer. Nous espérons que cette recette vous a plu et que vous trouverez la garniture qui vous convient le mieux.
N’hésitez pas à partager vos expériences et à nous faire part de vos astuces pour réussir la recette du pain viennois. Bon appétit !
