Plan de contenu pour la réalisation de la fameuse tarte anglaise à la banane et au caramel :
I. Introduction :
Connue à travers le monde sous le nom de banoffee pie, la tarte banoffee est originaire d’Angleterre. Cette merveilleuse pâtisserie se compose d’une pâte sablée, d’une couche de caramel, de rondelles de bananes fraîches, le tout garni de délicieuse chantilly maison et de copeaux de chocolat. Pour concocter cette tarte célèbre, voici ce dont vous aurez besoin :
Les ingrédients nécessaires :
- 250g de biscuits digestifs
- 125g de beurre fondu
- 1 boîte de lait concentré sucré (397g)
- 3 bananes bien mûres
- 25cl de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Des copeaux de chocolat
Les étapes de préparation :
La préparation de la tarte banoffee nécessite plusieurs étapes que nous allons détailler ci-dessous.
II. La réalisation de la base de la tarte :
Pour réaliser la base de la tarte, voici la recette de la pâte sablée :
Recette de la pâte sablée :
- 250g de biscuits digestifs écrasés en poudre
- 125g de beurre fondu
Mélangez les deux ingrédients et étalez cette préparation dans un moule à tarte de 22-24cm. Placez le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
III. La préparation de la couche de caramel :
La couche de caramel est une partie délicate de la préparation de la tarte. Voici comment la réaliser :
Recette du caramel maison :
- 1 boîte de lait concentré sucré (397g)
Placez la boîte de lait concentré sucré non-ouverte dans une casserole d’eau bouillante et faites cuire à feu doux pendant 2h30. Laissez refroidir avant d’ouvrir la boîte et d’étaler le caramel sur la base de la tarte.
IV. La préparation de la garniture à la banane :
Pour la garniture à la banane, il est important de choisir des bananes bien mûres.
Comment découper en rondelles :
- 3 bananes bien mûres
Retirez la peau des bananes et coupez-les en rondelles avant de les répartir sur la couche de caramel.
V. Les finitions :
Pour les finitions, vous devez faire une chantilly maison et ajouter des copeaux de chocolat sur le dessus de la tarte.
Comment créer la chantilly :
- 25cl de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe de sucre
Mélangez les 2 ingrédients et fouettez jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Ensuite, ajoutez la chantilly sur les bananes et le caramel.
Comment ajouter des copeaux de chocolat sur le dessus de la tarte :
- Des copeaux de chocolat
Râpez du chocolat noir ou du chocolat au lait et recouvrez délicatement la chantilly de copeaux de chocolat.
VI. Conclusion :
La tarte banoffee est un classique de la pâtisserie anglaise. Si vous suivez ces étapes de préparation, vous pourrez concocter cette délicieuse tarte chez vous et régaler vos convives. Cette tarte se déguste froide ou à température ambiante et peut être conservée au réfrigérateur pendant 24 heures. Bon appétit !
