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Kaak ou Ka’ak : recette traditionnelle de biscuit sec pour l’Aïd El-Fitr

La recette du Kaak : un gâteau sec traditionnel pour célébrer l’Aïd El-Fitr

La fête religieuse de l’Aïd El-Fitr clôt le mois de jeûne de Ramadan et est célébrée de manière festive. Parmi les traditions culinaires de cette fête, il y a la dégustation de Kaak. Ces petits gâteaux secs sont un véritable régal pour les papilles et sont souvent offerts en cadeau. Nous avons donc décidé de vous présenter une recette traditionnelle du Kaak, étape par étape.

Ingrédients : tout ce dont vous avez besoin pour préparer de délicieux Kaak

Pour préparer du Kaak, vous aurez besoin de ces ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre fondu
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c. à s. de graines de sésame
  • 1 c. à s. d’eau de fleur d’oranger
  • 1 pincée de sel

Pour obtenir des Kaak savoureux, il est recommandé d’utiliser des ingrédients de qualité. Nous recommandons une farine de blé de qualité, de préférence de type 55, pour une pâte qui lève facilement et qui se travaille aisément. Les graines de sésame apportent un goût unique et une texture particulière aux Kaak, il est donc préférable d’utiliser des graines non grillées et bien fraîches.

Comment préparer la pâte ?

Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs : la farine, le sucre, le sel, les graines de sésame et la levure chimique. Incorporez ensuite les œufs, le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Pétrissez la pâte pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple et facile à travailler. Formez une boule et laissez-la reposer pendant au moins 30 minutes à température ambiante.

Comment donner forme aux gâteaux ?

Préchauffez votre four à 180 °C. Formez des boulettes de pâte de la taille d’une noix. Vous pouvez utiliser un moule pour Kaak ou les travailler à la main en leur donnant une forme de cercle plat. Si vous utilisez un moule, pensez à saupoudrer de farine pour éviter que cela ne colle au moule.

Pour une présentation traditionnelle, pratiquez une légère pression avec votre doigt pour former une cavité à la surface du gâteau.

Cuisson : la touche finale pour obtenir de délicieux Kaak

Mettez les Kaak sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez-les pendant environ 15 minutes. Surveillez la cuisson et retirez-les dès qu’ils sont dorés et cuits à cœur. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.

Conservez les Kaak dans une boîte hermétique à température ambiante. Les Kaak se conservent facilement pendant une semaine, voire plus, s’ils sont conservés dans de bonnes conditions.

En conclusion : dégustez et partagez ces délicieux gâteaux avec vos proches

Les Kaak font partie des traditions culinaires de l’Aïd El-Fitr. Grâce à cette recette traditionnelle, vous allez pouvoir préparer de délicieux gâteaux secs et les offrir en cadeau ou les déguster avec vos proches. Essayez-les et régalez-vous !

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