Confiture de tomates vertes – Recette maison
La confiture de tomates vertes est une délicieuse alternative aux confitures classiques. Elle est souvent utilisée pour accompagner des fromages ou de la viande, et peut également être utilisée dans des desserts. Dans cet article, nous vous présentons notre recette maison de confiture de tomates vertes, accompagnée de quelques conseils pour une préparation parfaite.
Les ingrédients nécessaires :
Voici les ingrédients qu’il vous faut pour réaliser cette confiture :
- 1kg de tomates vertes
- 1kg de sucre cristallisé
- 1 citron
- 1 bâton de cannelle
- 6 clous de girofle
Préparation des tomates :
Pour préparer les tomates vertes, commencez par les laver soigneusement et retirez les tiges. Coupez ensuite les tomates en petits morceaux et mettez-les dans une passoire pour les faire dégorger pendant une nuit.
Préparation de la confiture :
Mettez les morceaux de tomates dans un fait-tout et ajoutez-y le sucre. Remuez doucement, ajoutez le jus d’un citron et laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure. Pendant la cuisson, remuez régulièrement pour éviter que la préparation n’attache au fond de la casserole. Ajoutez-y ensuite les épices de votre choix – un bâton de cannelle et 6 clous de girofle par exemple – pour personnaliser la recette à votre goût. Laissez cuire pendant encore une demi-heure avant d’arrêter la cuisson.
Mise en pot et conservation :
Pendant que la confiture cuit, préparez les pots en les stérilisant dans de l’eau bouillante. Une fois la confiture prête, remplissez les pots en laissant un centimètre d’espace au-dessus de la préparation. Fermez ensuite le pot hermétiquement et retournez-le. Laissez-les refroidir pendant quelques heures avant de les ranger à l’abri de la lumière et de l’humidité. Votre confiture de tomates vertes se conservera ainsi pendant plusieurs mois.
Dégustation :
La confiture de tomates vertes se marie parfaitement avec les fromages comme le chèvre, la feta ou le camembert. Mais elle peut également s’utiliser en accompagnement de viande, comme une touche sucrée-salée originale. Enfin, pour les plus gourmands, n’hésitez pas à l’utiliser en dessert, sur une tarte ou une crème glacée.
Et voilà, votre recette de confiture de tomates vertes est prête ! Vous pouvez ajouter vos propres variantes en ajoutant différents fruits ou épices, ou simplement en suivant nos conseils pour une expérience culinaire unique. Bon appétit !
