Recette de la sauce yakitori maison
La sauce yakitori est une sauce japonaise utilisée pour assaisonner les viandes, volailles, légumes, etc. Elle est souvent utilisée pour mariner des brochettes grillées. Cette sauce savoureuse peut être achetée en magasin, mais rien ne vaut la satisfaction de préparer sa propre version !
Pourquoi faire sa propre sauce maison ? Elle sera adaptée à vos goûts et vous serez en contrôle de la qualité des ingrédients.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer votre propre sauce yakitori maison, voici les ingrédients que vous aurez besoin :
- Sauce soja (150 ml)
- Mirin (150 ml)
- Sake (150 ml)
- Sucre (3 cuillères à soupe)
- Gousse d’ail (1)
- Gingembre frais (1 petit morceau)
Vous pouvez trouver la majorité de ces ingrédients dans un magasin asiatique ou bio. Si ce n’est pas le cas, considérez les achats en ligne. Il est important de noter que la qualité des ingrédients affectera le goût de la sauce.
Préparation de la sauce
Pour préparer votre propre sauce yakitori maison, voici les étapes que vous devrez suivre :
- Dans une casserole à fond épais, mélanger les ingrédients : sauce soja, mirin, sake, sucre, ail et gingembre râpé.
- Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir.
- Réduisez ensuite la chaleur et laissez mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe et réduise de moitié. Cela prend environ 30 minutes.
- Retirez la casserole du feu et laissez refroidir la sauce yakitori complètement avant de l’utiliser. Vous pouvez conserver la sauce dans un bocal en verre, hermétiquement fermé, au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez faire mariner vos viandes ou légumes dans la sauce pendant une heure avant de les faire griller.
Utilisation de la sauce yakitori
La sauce yakitori peut être utilisée dans de nombreuses recettes de cuisine à travers le monde. Elle peut être utilisée en marinade pour la viande, comme trempette pour les légumes, pour assaisonner les riz frits ou pour accompagner les nouilles. Elle est particulièrement savoureuse dans les plats de poulet.
Voici quelques exemples de plats où la sauce yakitori est souvent utilisée :
- Brochettes yakitori : cubes de poulet, porc ou boeuf grillés sur une brochette, badigeonnés de sauce yakitori
- Donburi : un bol de riz, garni de viande cuite, d’oeuf et de légumes, arrosé de sauce yakitori
- Nouilles udon : les nouilles grillées sont souvent servies avec une sauce yakitori pour l’assaisonnement
Conclusion
En conclusion, faire sa propre sauce yakitori maison peut sembler intimidant, mais cela peut être une expérience gratifiante et créative. Non seulement vous pouvez l’adapter à votre goût, mais vous pouvez également savoir ce que vous mettez dans votre corps et prendre le contrôle de la qualité des ingrédients. Nous espérons que cette recette de sauce yakitori maison vous a inspiré et vous encourageons à essayer cette recette délicieuse !
