Le drip cake : une pâtisserie à couper le souffle
La pâtisserie est une science en constante évolution. Depuis l’Antiquité, l’homme n’a cessé d’explorer de nouvelles façons de transformer des ingrédients simples en œuvres d’art culinaires. Et le drip cake ne fait pas exception. Avec son mélange de couleurs et de saveurs, cette gourmandise a rapidement gagné en popularité.
Le drip cake est une création relativement nouvelle dans le monde de la pâtisserie. Il est caractérisé par un glaçage coloré qui coule le long des bords du gâteau, créant ainsi un effet « drippé ». En plus d’être délicieux, il est aussi un véritable régal pour les yeux. Mais comment préparer cette merveille ?
Les ingrédients
Pour préparer un drip cake au chocolat, il vous faudra :
- 280g de farine
- 200g de sucre en poudre
- 180g de beurre non salé, ramolli
- 100g de chocolat noir, fondu
- 4 oeufs
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 250ml de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Chaque ingrédient joue un rôle important dans la réalisation de cette recette. La farine et le sucre sont les principaux ingrédients pour la texture et le goût du gâteau. Le chocolat et le beurre apportent de la richesse et de la profondeur au goût. Les oeufs, la levure chimique et le bicarbonate de soude aident à faire monter le gâteau, tandis que le lait et l’extrait de vanille ajoutent une touche de moelleux à la génoise.
La préparation de la génoise
Voici comment préparer la génoise pour votre drip cake :
- Préchauffez le four à 180°C. Graissez deux moules ronds de 20 cm et tapissez-les de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre ensemble jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux.
- Ajoutez les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
- Ajoutez le chocolat fondu et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
- Ajoutez progressivement ce mélange à la pâte en alternant avec le lait.
- Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien.
- Versez la pâte dans les moules préparés et mettez au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Pour réussir la génoise, n’hésitez pas à beurrer et fariner les moules à gâteau pour empêcher le gâteau de coller. Il est également important de ne pas trop mélanger la pâte pour éviter qu’elle ne soit trop dense.
La préparation de la ganache au chocolat
Voici comment préparer la ganache pour votre drip cake :
- Dans un bol, faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Dans une casserole, faites chauffer la crème épaissse.
- Ajoutez le chocolat fondu à la crème chaude et mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
- Mettez au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que la ganache épaississe un peu.
Assurez-vous que la ganache est suffisamment épaisse avant de la verser sur le gâteau pour éviter que le drip ne s’écoule trop rapidement.
La décoration
Voici comment décorer votre drip cake :
- Versez délicatement la ganache sur le dessus du gâteau en laissant couler des gouttelettes le long des côtés.
- Utilisez une spatule pour étaler la ganache sur le gâteau.
- Préparez une poche à douille et remplissez-la avec une crème fouettée ou du beurre fondu.
- Décorez le gâteau avec un drizzle sur le dessus en dessinant des formes ou des lettres selon vos envies et ajoutez les toppings de votre choix.
Conclusion
Voilà, maintenant vous avez toutes les étapes pour préparer votre propre drip cake au chocolat ! Cette recette est facilement personnalisable en changeant les saveurs de la ganache et en ajoutant différents toppings en fonction de vos goûts. N’oubliez pas de prendre des photos et de les partager avec nous !
