Cuisine Algerienne

Comment préparer des beignets de choux-fleur avec une délicieuse sauce rouge.

Les beignets de choux-fleur en sauce rouge : une recette exotique à essayer !

Les beignets de choux-fleur en sauce rouge sont une des spécialités de la cuisine indienne. Préparés avec du chou-fleur, des épices et de la farine de pois chiches, ils constituent une alternative savoureuse et originale aux beignets classiques. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir cette recette à la fois épicée et croustillante, ainsi que quelques astuces pour la réussir à coup sûr.

Les ingrédients nécessaires

Pour préparer des beignets de choux-fleur en sauce rouge pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

– 1 chou-fleur
– 200g de farine de pois chiches
– 2 cuillères à soupe de garam masala
– 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
– 1/2 cuillère à soupe de piment en poudre
– 1 cuillère à café de sel
– 300 ml d’eau
– Huile de friture

Pour la sauce :

– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1/2 cuillère à café de sel
– 250 ml d’eau
– Coriandre fraîche

La préparation

Pour préparer les beignets, suivez les étapes suivantes :

1. Lavez le chou-fleur et séparez les bouquets.
2. Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiches, le garam masala, le cumin, le piment et le sel. Ajoutez l’eau petit à petit en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Trempez chaque bouquet de chou-fleur dans la pâte, puis faites-le frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’il soit doré. Répétez jusqu’à épuisement des bouquets.
4. Pour la sauce, émincez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez le concentré de tomate, le sucre et le sel, et mélangez bien.
5. Ajoutez l’eau et laissez mijoter la sauce pendant 10 minutes. Incorporez les beignets de chou-fleur dans la sauce et saupoudrez de coriandre fraîche. Servez chaud.

Astuces et conseils

Pour des beignets encore plus croustillants, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs à la pâte. Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les beignets au four au lieu de les frire. Vous pouvez également remplacer le chou-fleur par des boulettes de tofu ou de patate douce, par exemple.

Présentation et accompagnement

Les beignets de choux-fleur en sauce rouge se marient très bien avec du riz basmati ou du pain naan. Vous pouvez les présenter dans un plat de service accompagnés de quelques rondelles de citron vert, pour donner une touche acidulée à votre plat.

Conclusion

Vous connaissez maintenant la recette des beignets de choux-fleur en sauce rouge, une spécialité indienne pleine de saveurs. N’hésitez pas à partager votre expérience de la préparation de cette recette et à nous envoyer vos photos sur les réseaux sociaux. Bon appétit !

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