Les Mozzarella sticks : un véritable succès en tant qu’apéritif ou snack
Les Mozzarella sticks, appelées également bâtonnets de mozzarella, sont des spécialités culinaires italiennes qui se présentent sous la forme de bâtonnets panés et frits à base de mozzarella fondante. Ce plat est devenu très populaire dans les pays occidentaux ces dernières années grâce à son côté croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur.
Comment réaliser des Mozzarella sticks maison
Pour réaliser des Mozzarella sticks maison, vous aurez besoin de :
- 250g de mozzarella
- 60g de farine
- 2 œufs battus
- 120g de chapelure
- huile de friture
- sel et poivre
Les étapes à suivre pour la préparation sont les suivantes :
- Commencez par couper la mozzarella en bâtonnets réguliers, d’environ 1 cm de largeur et de 7-8 cm de longueur.
- Mettez la farine, les œufs battus et la chapelure dans différents bols. Assaisonnez la chapelure avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Roulez les bâtonnets de mozzarella dans la farine, puis trempez-les dans les œufs battus et, enfin, dans la chapelure pour les enrober entièrement.
- Faites chauffer de l’huile dans une poêle profonde à feu vif et faites frire les bâtonnets de mozzarella jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Égouttez-les à l’aide d’un papier absorbant et servez chaud.
Pour réussir vos Mozzarella sticks, voici quelques astuces :
- Optez pour une mozzarella de bonne qualité qui fondra facilement.
- Veillez à bien enrober les bâtonnets de mozzarella de chapelure pour éviter que le fromage fonde rapidement dans l’huile.
- Vérifiez que l’huile de friture soit bien chaude avant de faire frire les bâtonnets de mozzarella pour éviter qu’ils ne se ramollissent.
Les différentes recettes de Mozzarella sticks
En plus de la recette classique, il existe plusieurs variantes de Mozzarella sticks :
- Mozzarella sticks au jambon cru
- Mozzarella sticks au chorizo
- Mozzarella sticks aux herbes
Pour accompagner vos Mozzarella sticks, vous pouvez les servir avec différentes sauces telles que du ketchup, de la mayonnaise, de la moutarde, etc. Vous pouvez également les accompagner de légumes crus ou grillés pour une option plus saine !
Les alternatives vegan et sans gluten
Pour les personnes souffrant d’intolérance au lactose ou d’allergies au gluten, il existe des alternatives pour réaliser des Mozzarella sticks :
- Remplacez la mozzarella par du tofu.
- Remplacez la farine de blé par de la farine de riz, de châtaigne ou des flocons de maïs pour une option sans gluten.
Conclusion
Les Mozzarella sticks sont un plat très apprécié en apéritif ou en snack. Ils sont faciles à préparer et peuvent être déclinés à l’infini avec des variantes au chorizo, au jambon cru, aux herbes, etc. Pour les personnes souffrant d’intolérances alimentaires, il existe des alternatives vegan et sans gluten pour réaliser ce plat délicieux et fondant.
