Comment préparer un délicieux caviar d’aubergine
Si vous cherchez une recette simple et délicieuse pour épater vos invités, le caviar d’aubergine est ce qu’il vous faut. Populaire dans le sud de la France, cette préparation peut être servie en entrée ou accompagnement. Pour savourer pleinement les saveurs de ce plat, la simplicité est de mise. Voici une recette facile à réaliser.
Ingrédients
- 3 belles aubergines
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- Le jus d’un citron
- 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 c. à soupe de persil plat, haché finement
- 1 c.à c. de sel
Il est préférable de choisir des aubergines lisses et fermes, sans zones molles ou meurtries. Le persil doit être frais pour ajouter une touche de saveur à votre préparation.
Préparation
Étape 1 : Préparer les aubergines
Lavez les aubergines et essuyez-les. Coupez les deux extrémités d’une aubergine et coupez-la en tranches d’un centimètre d’épaisseur. Placez les tranches d’aubergines sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez d’huile d’olive et saupoudrez de sel. Faites cuire les aubergines pendant 20 minutes à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Préparation des ingrédients
Pendant que les aubergines cuisent, épluchez et hachez finement l’ail et hachez le persil. Pressez un citron. Une fois les aubergines cuites, retirez-les du four et laissez-les refroidir.
Étape 3 : Mixer pour transformez en caviar
Placez les aubergines cuites dans un mixeur avec l’ail haché et le jus de citron. Mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Versez la préparation dans un récipient, ajoutez l’huile d’olive et le persil haché et mélangez bien.
Étape 4 : Présentation et garniture
Placez votre caviar d’aubergine dans un plat de service et arrosez-le d’un filet d’huile d’olive. Pour ajouter une touche de couleur et de saveur, vous pouvez décorer le plat avec des olives noires, des câpres ou du persil.
Astuces et conseils
- N’oubliez pas de retirer les graines des aubergines pour obtenir une texture plus lisse.
- Vous pouvez ajouter des épices pour personnaliser le goût de votre caviar d’aubergine comme du cumin ou du paprika.
- Pour une version encore plus crémeuse, ajoutez du tahini, une pâte de sésame.
- Le caviar d’aubergine peut être conservé pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Conclusion
En suivant ces étapes simples, vous pourrez rapidement préparer un délicieux caviar d’aubergine pour impressionner vos invités. Cette recette facile à réaliser peut être personnalisée selon vos goûts et les ingrédients que vous avez sous la main. Nous espérons que vous apprécierez cette recette simplifiée et nous vous souhaitons une bonne dégustation!
